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Küche Ägypten

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Unser Experte Ägypten

Léa Clara Hofmann Rubrikleiter

Dipl.-Soziologin und Journalistin

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Ägypten : Entdecken Sie die Landesküche

 Gastronomie

Das Nationalgericht trägt den Namen Fool-Medames (Hauptbestandteil sind braune Bohnen mit Zwiebeln, Kümmel und Zitrone) und wird zu jeder Mahlzeit gereicht. Sehr beliebt ist auch Meloukhia (eine dicke Suppe, die mit dem gleichnamigen Kraut zubereitet wird), fein gehackt mit Paprika und Knoblauch, wird mit Reis und Hähnchenstücken gereicht. Ein anderes nahrhaftes Gericht: Kochari (Mischung aus Reis, Linsen und Nudeln), gewürzt mit frittierten Zwiebeln und Cayennepfeffer.
Als Vorspeise werden traditionsgemäß Mezze gereicht (verschiedene Falafel), Bällchen aus frittierten Kichererbsen, Tehina (eine Sesampaste), Houmos (Kichererbsenbrei) und Rohkost...
In Alexandria sollten Sie auf jeden Fall die Riesengarnelen und den gegrillten Fisch probieren.
Die Nachspeisen sind orientalischer Art und alle aus Honig und Öl gemacht. Als Getränk wird warmer oder kalter Carcade gereicht (Hibiskustee) oder aber türkischer Kaffee mit schwarzem Kaffeesatz im Tassenboden.