Küche Seidenstraße

Fläche : 2450000 km² - Bevölkerung 1325620000 hab.

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Küche Seidenstraße

Gastronomie

Mehrere Spezialitäten sind typisch für die Küche der Uiguren: in Fladen gewickeltes Fleisch, dem Kebab ähnlich, Nudeln mit scharfem Gemüse, Rind- und Lammfleisch. Die Nachtmärkte sind überfüllt mit Ständen, die gutes Essen servieren. Frisches Obst, darunter ab Anfang September die Weintrauben, sowie Trockenobst in Hülle und Fülle. Die typisch chinesische Küche ist auch hier anzutreffen. Die Menükarten sind selten auf Englisch geschrieben. In der Provinz Gansu sollte man gebratenes Spanferkel probieren, Karpfen in süßsaurer Sauce, gebratenen Hammelschwanz und, vor allem, die handgezogenen Nudeln.

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