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Die Fische

 
 

Unsere Expertin Frankreich

Die Fische

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Die Fische Die Fische Die Fischerei ist in der Bretagne stark verbreitet und gleichermaßen bei Profis wie auch bei Laien beliebt. © Taillard - age fotostock

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  • Die Fische
  • Vorspeise, Hauptgericht, keine Nachspeise
  • Die Suppe
  • Auf dem Markt angebotener Fisch
  • Fischrezepte

Die Rückkehr der Fischerboote abzuwarten und seinen Fisch direkt auf dem Fischmarkt auszusuchen, zählt zu den vielen Annehmlichkeiten der Bretagne und ist eine gute Gelegenheit, sich von der Artenvielfalt in den Gewässern der Bretagne zu überzeugen.
Makrelen, Sardinen, Seehecht, Seeteufel, Thunfisch, Seezunge, Meerbarbe und Steinbutt offenbaren ihre Aromen ganz einfach in Butter gegart oder als zentrales Element eines etwas anspruchsvolleren Rezepts (beispielsweise die "Cotriade" genannte lokale Bouillabaisse, die Dorade auf Brester Art oder das Meeresfrüchte-Sauerkraut "Choucroute de la mer").

Gastronomie

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