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Die Küche der Dauphiné

 
 

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Die Küche der Dauphiné

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Die Küche der Dauphiné Die Küche der Dauphiné Gratin Dauphinois, ein traditionelles Gericht auf der Basis von Kartoffeln und Crème fraîche. © Manceau - age fotostock

Mehr Fotos über: Die Küche der Dauphiné

  • Ravioli
  • Provençalisches Gericht
  • Kartoffelpuffer/Reibekuchen
  • Brioche de Saint Genix

Die Küche der Region Dauphiné im Departement Hautes-Alpes verwöhnt Sie trotz einer relativ beschränkten Auswahl an Zutaten mit köstlichen Variationen: Gratin Dauphinois (klein geschnittene, in Milch und Crème Fraîche gegarte Kartoffeln), Champsaur-Kuchen (mit Marmelade aus der Region), Ravioli, Rissoles (eine Art Teigtaschen, die mit Kohl, Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen gefüllt sind)... Es gibt nur wenige Weine, dafür aber zahlreiche Liköre, die aus heimischen Gebirgspflanzen hergestellt werden wie Beifuß, Blaubeere?

Gastronomie

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