Gambia

In den meisten Hotels und Restaurants wird eine internationale und gambische Küche angeboten. Die Spezialitäten des Landes sind zahlreich. Benachin, auch Jollof-Reis genannt, ist eine Mischung aus Fleisch und Reis, die mit einer Tomatensoße gewürzt und mit Gemüse serviert wird. Base Nyebe ist ein Hühner- oder Rinderragout mit grünen Bohnen. Plasas ist eine Gericht aus geräuchertem Fleisch und Fisch, gekocht in Palmenöl und serviert mit grünem Gemüse. Auch Yassa-Hähnchen (mit Zwiebeln und einer Tomatensoße serviertes, mariniertes und geröstetes Hähnchen) und Domoda (Reis mit Fleisch oder Fisch und Tomaten-Erdnusssoße) sind verbreitete Spezialitäten. Als Fisch sind Barracuda und Grupa hervorragend. Wildliebhaber sollten Warzenschwein (bushpig) probieren.
Die Früchte auf den Märkten sind köstlich: Mangos, Apfelsinen, Grapefruits, Papayas, Bananen...
Getränke:- Bissap, reich an Vitamin C, bereiten Sie selbst zu, indem Sie auf dem Markt Bissap-Blüten kaufen und diese für 5 Min. in kochendes Wasser tauchen. Lassen Sie den Saft dann abkühlen, filtrieren Sie ihn durch ein Tuch, und süßen Sie ihn nach Belieben. Servieren Sie das Getränk kühl.
- Kokosnussmilch. Sie erhalten sie am Straßenrand bei kleinen Kaufleuten. Sehr energierreich
- Der so genannte Bouyesaft, auch ?Affenbrot? genannt: Frucht des Baobabs. Wirksame Therapie gegen leichte lästige Durchfallerkrankungen.
- Zahlreiche Gambier trinken Malta - probieren Sie es. Vinto ist ein Saft wie Fanta (mit weniger Kohlensäure). Er hat eine rötliche Färbung und der Geschmack erinnert an bestimmte Hustensäfte.
- Julbrew: lokales, ziemlich bitteres Bier.
Beim Alkohol gibt es keine besonderen Einschränkungen: Weine, Biere und stärkere alkoholische Getränke gibt es praktisch überall.