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Indien Küche Kerala

 
 
Fläche : 38863  km² - Bevölkerung 33000000 hab.
Kerala

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Küche Kerala

 Gastronomie

Die indische Küche ist sehr abwechslungsreich und die Gerichte sind je nach Staat, Herkunft der Bevölkerung und deren jeweiliger Kaste unterschiedlich. Bei allen dürfen jedoch der Reis und der Tee nicht fehlen. Curry ist die Basis vieler Gerichte. Die Küche im Süden Indiens ist viel pikanter und schärfer als die des Nordens. Sie können Jogurt (Dahi) zu Ihrem Gericht hinzufügen, um ihm die Schärfe zu nehmen. Probieren Sie die unterschiedlichen Fischgerichte. Kochi ist für seine Garnelen berühmt. Versuchen die traditionellen Thalis, ein Ensemble aus vegetarischen Gerichten mit Reis, unterschiedlichen Gemüse-Curry-Mischungen, Gewürzen, Puris oder Chapatis (Getreide-Oblaten, die wie Brot gegessen werden). Probieren Sie die Chutneys (mazerierte
Gemüsesorten oder Früchte), die Idlis (Reis-Bällchen, die oft zusammen mit einer scharfen Joghurt-Sauce gegessen werden: das Dahin Idli), die Dosas (Pfannkuchen aus Linsenmehl) oder ein Masa Dosa (scharfes überbackenes Gemüse), die ideale kleine Zwischenmahlzeit. Die auf Kokosnuss, Mango oder anderen sonnengereiften Früchten aufbauenden Zubereitungen dürfen natürlich auch nicht fehlen. Als Dessert können Sie den Kheer, eine Art Milchreis probieren, und kosten Sie auch Kulfi, eine Art cremiges Pistazieneis. Trinken Sie dazu Payasam, ein süßes Kokosmilchgetränk mit Fruchtfleisch der Mango, Cashewnüssen und Gewürzen. Lassen Sie sich nicht die vielen Straßengerichte entgehen, diese sind billig und werden von fliegenden Händlern angeboten. Ein Tipp: Meiden Sie Stände oder Restaurants, die leer sind.