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Indien Küche Rajasthan

 
 
Fläche : 342239  km² - Bevölkerung 50000000 hab.
Rajasthan

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Küche Rajasthan

 Gastronomie

Die indische Küche ist sehr abwechslungsreich und die Gerichte sind je nach Staat, Herkunft der Bevölkerung und deren jeweiliger Kaste unterschiedlich. Bei allen dürfen jedoch der Reis und der Tee nicht fehlen. Das am meisten verbreitete Gericht ist Dhal, eine Art Linsensuppe. Curry ist die Basis vieler Gerichte. In Rajasthan ist Hirse zusammen mit Bohnen und Kapern das Grundnahrungsmittel. Das am häufigsten gegessene rajputische Gericht nennt sich Sula, ein Spieß mit Hühner- oder Ziegenfleisch, das in einer gewürzten Sauce mariniert und im Tandoor (Ofen) gekocht wurde. Probieren Sie im Norden das Tandoori-Huhn (in scharfem Joghurt mazeriert und in einem Erdofen gekocht), die Biryanis (Mischung aus Fleisch und Reis, manchmal mit Mandeln und trockenen Früchten), die Samosas (gewürzte, mit Fleisch oder Gemüse gefüllte Teigtaschen). Probieren Sie die in ganz Indien verbreiteten Chutneys (mazerierte Früchte oder Gemüsesorten), Chapatis (Mehl-Oblaten, die als Brot dienen) und Thalis (vegetarische Gerichte). Als Dessert können Sie den Kheer, eine Art Milchreis, probieren und Sie sollten auch Kulfi, eine Art cremiges Pistazieneis, kosten. Lassen Sie sich nicht die vielen Straßengerichte entgehen, diese sind billig und werden von fliegenden Händlern angeboten. Kleiner Tipp: Meiden Sie Stände oder Restaurants, die leer sind.