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Die typischen Rezepte

 
 

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Die typischen Rezepte

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Die typischen Rezepte Tomaten, Sizilien Die sizilianischen Ländereien sind sehr großzügig und dank dem hier vorherrschenden Klima wartet die Landwirtschaft auch mit köstlichen Produkten auf: Solche Tomaten schmecken auch ungewürzt ganz einfach köstlich! Stockbroker / age fotostock

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Auf Sizilien isst man gerne und die Mahlzeiten dauern von den Antipasti bis zur Nachspeise mindestens zwei Stunden. Normalerweise beginnt man mit einem Assortiment an Artischocken, Tomaten und marinierten Anchovis. Danach gibt Teigwaren in Tintenfischsud oder Zitrone. Dann folgt das Hauptgericht: Fleisch (Kaninchen, Kalb) oder Fisch (Thunfisch, Sardinen), der mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen (Sellerie, Oliven, Tomaten) geschmorrt wird. In Bezug auf die Käsesorten gibt es in Sizilien eine ganze Palette: insbesondere der Pecorino (aus Schafsmilch) und der Provola (aus Kuhmilch). Bei den Desserts kann man kaum widerstehen, es gibt Waffeln mit Creme oder ein Stück Cassata, einem mit geschlagenem Ricotta und kandierten Früchten gefüllten Kuchen.

Die Traditionen

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