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Italien
Piemont

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Léa Clara Hofmann Rubrikleiter

Dipl.-Soziologin und Journalistin

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Piemont : Entdecken Sie die Landesküche

 Gastronomie

Reisanbau
Die im Winter in Nebel gehüllte Landschaft rund um Vercelli präsentiert sich im Sommer als riesige Wasserfläche, mäanderartig durchzogen von Feldwegen, auf denen man früh morgens nicht selten Reispflanzer mit ihrem Fahrrad auf dem Weg zur Arbeit sieht. Jahrhundertelang bestimmten die verschiedenen Etappen des Reisanbaus den Lebensrhythmus der Region. In der Provinz Vercelli wachsen über 100 verschiedene Reisarten. Von Baldo über Nuovo Maratelli und Sant'Andrea bis hin zu Arborio ? jede Reissorte dient der Zubereitung ganz unterschiedlicher Gerichte (Suppen, Risottos, Krapfen, Reiskuchen usw.).