Küche Jordanien

 Gastronomie

Die jordanische Küche, die sich direkt von der libanesischen Küche ableitet, ist eine Mischung aus orientalischen und mediterranen Geschmäckern. Als Vorspeise:der klassische Mezzeteller (verschiedene Vorspeisen, die mit warmem Fladenbrot gegessen werden), Börek (Blätterteiggebäck mit Käse, Gewürzen oder Fleisch), Köfte (gebratene Hackfleischbällchen mit geschrotetem Getreide und Petersilie) oder Falafel (gebratene Kroketten aus Kichererbsenpüree).Als Hauptgericht empfehlen sich Spieße (Shish Kebap) vom Lamm, Huhn oder Rind.In Akaba wird frischer Fisch aus dem Roten Meer mit Tahina, einer Sesamsauce, und salzigem Käse zubereitet.Wenn Sie einen schnellen Imbiss möchten, probieren Sie das orientalische Sandwich, das berühmte Schawarma (Weißbrot, gefüllt mit am Spieß gegrillten Lamm- oder Huhnscheiben, mit Tomaten, Zwiebel und Sauce).Außerdem gibt es noch Mensaf, eine traditionelle beduinische Speise: es handelt sich um ein Eintopfgericht aus Lammfleisch mit Gewürzen, geronnener Schafsmilch, Mandeln und Pinienkernen, das mit Reis und Yoghurtsauce serviert wird.Die Desserts sind traditionelle orientalische Bäckereien, wie zum Beispiel die honigtriefenden Baklawas mit Pistazien.Was die Getränke betrifft, gibt es in manchen Restaurants Wein (oft aus dem Libanon oder aus Syrien).Als Aperitif können Sie Arak (Traubenschnaps mit Anisaroma) probieren.Der Tee wird hier sehr süß getrunken, die Beduinen würzen ihn mit Salbei und Thymian.Zum Abschluss der Mahlzeit wird ?türkischer Kaffee? (sagen Sie lieber arabischer Kaffee) getrunken. An diesen abgekochten und mit Kardamom gewürzten Kaffee gewöhnt man sich, trotz der etwas bitteren Note, recht schnell.