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Die Tee-Plantagen

 
 

Unsere Expertin Mauritius

Die Tee-Plantagen

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Die Tee-Plantagen Die Plantagen von Mauritius Die Insel Mauritius ist für ihrer Zucker- und Teeplantagen bekannt. © Bamba Sourang / OT Ile Maurice

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  • Die Tee-Ernte

Im Süden des Landes, auf den Hügeln von Bois Chéri erstrecken sich Tee-Plantagen, die mehrere hundert Hektar gross sind. Während der Erntezeit sind die Pflückerinnen schon im Morgengrauen unterwegs. Sie entfernen nur die ersten zwei oder drei Blätter von den Stängeln. Die Teeblätter werden anschließend in die Fabrik transportiert, wo sie 48 Stunden lang getrocknet werden, wobei die Feuchtigkeit fast komplett entzogen wird. Danach werden sie 1 Stunde und 30 Min. bei Zimmertemperatur fermentiert und dann 10 Min. lang bei 110° C stabilisiert. Die Blätter werden nach Größe sortiert und der Tee wird einen Monat lang mazeriert. Zum Schluss wird er durch Beifügen von essentiellen Ölen mit einem angenehmen Vanille-Aroma versetzt: So entsteht das einzigartige Aroma des Mauritius-Tees!

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