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Küche Neukaledonien

Neukaledonien
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Marilyn Nehring Rubrikleiter

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Neukaledonien : Entdecken Sie die Landesküche

 Gastronomie

Die bekannteste Spezialität ist Bougna, eine melanesische traditionelle Speise. Es handelt sich um ein Fleisch- oder Fischragout mit Kokosnußmilch, das in Bananenbaumblättern mit Yamswurzeln und Taros gekocht wird. Nach der Tradition muss das Ganze lange in einem Kanaken-Ofen gekocht werden, der aus vergrabenen heißen Steinen besteht. Es wird empfohlen, die Speise mit den Stämmen der Grande Terre und der Inseln zu kosten. Die anderen kaledonischen Leckerbissen beinhalten wildes Schwein, Haifischfilet, gegrillte Languste, Süßwassergarnelen und Hirsch in Form von Filets, Terrine oder Würstchen! Es gibt eine beeindruckende Vielfalt tropischer Früchte: Papayafrüchte, Litschis, Mangos, Kanakenäpfel und Zimtäpfel. Trinken Sie zu Ihrer Mahlzeit ein sehr gutes lokales Bier und kosten Sie zum Schluss eine Tasse Kaffee des Landes.