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Küche Papua-Neuguinea

Papua-Neuguinea
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Marilyn Nehring Rubrikleiter

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Papua-Neuguinea : Entdecken Sie die Landesküche

 Gastronomie

Abgesehen von leckeren Fischgerichten, Langusten und Krustentieren, die es auf den Inseln und an der Küste gibt, hat die Küche Papua-Neuguineas nichts Außergewöhnliches zu bieten. Die Grundnahrungsmittel sind Kaukau (Süßkartoffeln), Bananen, Taro und Saksak, eine weißliche Paste aus Extrakten der Sagopalme. In den Städten, insbesondere im Osten und im Westen, werden die Speisen zumeist mit Kokosnuss und pikant gewürzten Soßen zubereitet. Insgesamt wird wenig Fleisch konsumiert, man findet lediglich Importfleisch vom Schwein, Hähnchen und Hammel aus Neuseeland sowie Rindfleischbällchen mit Reis und Nudeln. Auf den Märkten werden dafür zahlreiche exotische Früchte angeboten.