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Portugal Küche Azoren

 
 
Fläche : 906  km² - Bevölkerung 250000 hab.
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 Gastronomie

Ein Eintopf mit Huhn, Schwein, Rind, mit Kohl oder Kartoffeln wird vier Stunden in dampfender, schwefeldioxidreicher Erde vergraben... Es ist soweit! Der Cozido, der azorische Feuertopf, wird in der warmen Erde Furnas auf der Insel São Miguel geschmort.
São Jorge ist hingegen bekannt für seinen Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung: ?Queijo São Jorge?. Ausschließlich hergestellt aus Kuhmilch kann dieser Käse bis zu 7 kg wiegen. Im Allgemeinen isst man auf den Azoren ?Açorda?, Suppe aus Wasser, Salz, Fett von Schweinefleisch und Fisch. Und nicht zu vergessen, dass die reichen Gewässern des Archipels eine große Auswahl an Fisch zum Grillen (Sardine, Kabeljau...) und viele Meeresfrüchte und Krustentiere (Hummer, Bärenkrebs, Entenmuschel...) bieten.
An Getränken gibt es lokale Weine, Bier (in São Miguel), Obstliköre und Schnäpse.