Bulgarischer Salat Shopska

Rezept

Machen Sie einen Schlitz in die Tomaten und geben Sie sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser. Schrecken Sie sie in kaltem Wasser ab und häuten Sie sie im Anschluss.

Tomaten entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Schälen Sie nun die Gurke und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Teile. Entfernen Sie mit Hilfe eines kleinen Löffels die Kerne. Schneiden Sie nun die Gurke in 1 cm dicke Scheiben.

Die Paprikas für ca. 20 Minuten in den Ofen geben bis ihre Haut leicht gedünstet ist. Anschließend abkühlen und wenn möglich die Haut vorsichtig entfernen. Stiele und Steine entfernen und in 2cm breite Lamellen schneiden.

Petersilie waschen und auf Küchenpapier abtropfen. Dann in winzige Stücke hacken.

Richten Sie Ihr Gemüse auf einer Servierplatte an.
Gemüse salzen und mit Sonnenblumenöl anreichern. Mit geriebenem Ziegen- oder Fetakäse bestreuen.

Dieser in Bulgarien sehr beliebte Salat wird eigentlich als Vorspeise gereicht, eignet sich jedoch auch als Beilage für Ihren nächsten Grillabend!