Indischer Gemüsecurry

Rezept

Vermischen Sie den Ingwer mit den Knoblauchzehen, dem frischen Koriander, dem Chili und den Curryblättern. Schlagen Sie das Ganze zum Püree.
Fügen Sie anschließend zwei Joghurts hinzu und vermischen Sie die Masse erneut. Dann legen Sie die zerdrückten Kardamomschoten mit rein. Stellen Sie die Schüssel für später zur Seite.

Daraufhin schälen Sie die Kartoffeln und schneiden diese in Würfel. Zwiebeln ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Waschen und teilen Sie danach den Blumenkohl. Schnippeln Sie die Bohnen in etwa 2 cm große Stückchen. Dann waschen und schneiden Sie die Tomaten in Viertel. Die Erbsen sollten auch gereinigt sein.

In einem Topf erhitzen Sie Butter und Öl, um darin die Zwiebeln anzubraten. Im Anschluss darauf fügen Sie das Gemüse hinzu und lassen es bei ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen.
Später Wasser und die Joghurt-Gewürz-Mischung beigeben, bedecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen. Dabei regelmäßig umrühren.
Sobald das Gemüse gar ist, Garam Masala beimengen. Verringern Sie die Hitze und fügen sie schließlich den Sauerrahm hinzu. Nachdem alles gut verrührt ist können Sie das Gericht sofort mit Naan servieren.

Kochzeit

25 Minuten