Zimtschnecken

Rezept

Vermischen Sie die Hälfte der lauwarmen Milch, den Zucker und die Hefe in einer Schüssel. Lassen Sie das Ganze 10 Minuten ruhen.
Vermischen Sie dann das Mehl und das Salz in einer Salatschüssel. Formen Sie eine kleine Grube und fügen Sie dann die Mischung aus Milch, Zucker und Hefe hinzu. Geben Sie das Mehl von der Seite wieder nach oben und vermischen Sie das Ganze. Gießen Sie den Rest der lauwarmen Milch darüber und geben Sie die zwei Eier hinzu. Kneten Sie den Teig zehn Minuten durch. Er darf nicht kleben. (falls nötig müssen Sie hierfür noch Mehl oder Wasser hinzufügen). Fügen Sie die aufgeweichte Butter hinzu und kneten Sie die Masse noch einmal 5 Minuten lang.
Bedecken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch und lassen Sie den Teig circa 2 Stunden ziehen (Er muss sein Volumen verdoppeln).

Die Füllung :
Vermischen Sie die Butter, den Rübenzucker und den Zimt mithilfe eines Teigschabers, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Wenn der Teig lange genug gestanden hat, geben Sie ihn auf eine mit Mehl bestrichene Arbeitsfläche und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Formen Sie zwei Vierecke (ca. 40 auf 15 cm)
Bestreichen Sie jedes Viereck mit der Füllung und rollen sie es so, dass zwei Rollen entstehen. Schneiden Sie die Rollen in kleine Abschnitte von ungefähr 2 cm.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Legen Sie die kleinen Schnecken auf ein mit Backpapier bedecktes Blech und lassen Sie sie noch 20 Minuten ruhen. Bepinseln Sie sie mit dem Ei bevor Sie die Schnecken schließlich 15 Minuten backen.
Lassen Sie die kleinen Zimtschnecken vor dem Verzehr abkühlen.

Kochzeit

15 Minuten