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Russland Küche Umgebung Moskau

 
 
Fläche : 17075400  km² - Bevölkerung 8540000 hab.
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 Gastronomie

Die russische Küche ist sehr reich an Vielfalt. Die tausend Arten und Weisen, Gemüse, Pilze und Waldobst zu marinieren, kommen durch die mehrfachen Einflüsse, den alten Provinzen des Imperiums des Ostens und des Westens. Das Frühstück ist im Allgemeinen sehr deftig (Käse und Wurstwaren). Die Mittagessen und Abendessen beginnen mit ?borschs? oder ?schis? (Gemüsesuppen) und ?zakouskis? (verschiedene Vorspeisen): kalter Braten, Würstchen, gesalzener oder geräucherter Fisch (Hering, Lachs, Stör, Sprotten). Dazu kommen verschiedene Salate mit Tomaten, Gurken und mariniertem und mit Kräutern aromatisiertem Gemüse hinzu. Die Hauptgerichte bestehen aus gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Fleischklößchen, Fisch oder gewürztem Hähnchen mit Reis, Kartoffeln, Kohl, Buchweizen und Pelmenis (Ravioli mit Crème fraîche). Zu den bekanntesten Speisen gehören ?chprotis? (mit Öl geräucherter Fisch), ?saliankas? (Sauerkraut), ?chachliks? (Fleischspieße des Kaukasus), ?pirojkis? (gefüllte, gesalzte oder süße Beignets). Der schwarze, sehr bekannte Kaviar (Beluga, Ossietra oder Sevrouga) wird auf Blinis gegessen und mit Wodka heruntergespült.