Deutscher Rekord an Michelin-Sternen

Insgesamt zehn Gourmettempel haben die Spitzenkategorie "drei Sterne" erreicht, 26 können sich als "hervorragende Küche" bezeichnen und 209 als "sehr gutes Restaurant".

Die meisten Sterne kann Baden-Württemberg verzeichnen. Zudem wurde hier mit dem "Hirschen" in Sulzburg erstmals eine Frau in der 2-Sterne-Kategorie ausgezeichnet.

Von den Lokalen, die aus der Gourmetbibel gestrichen wurden, haben acht geschlossen oder werden bis zum Jahresende schließen. Weitere Abstufungen müssen aber nicht zwingend eine schlechtere Qualität des Gastronomiebetriebes bedeuten: Im Falle des "Terrine in München lag es lediglich an einer zu späten Bekanntgabe des neuen Küchenchefs. Es habe keine Zeit mehr für einen persönlichen Test gegeben, bevor das Buch in Druck ging, so eine der Michelin-Sprecherinnen.

Quelle: Spiegel