Dieses Gericht mit erstaunlichem Namen können Sie in Kinming entdecken. In einen Behälter, in dem sich eine stark fetthaltige Suppe befindet, werden verschiedene Zutaten getaucht: Nudeln, schmal geschnittene Fleischstreifen (Hühnerbrust, Schweinefleisch, Schinken), Fisch, Wachteleier oder Taube und Gemüse. Eine lustige Anekdote ist die Legende über die angebliche Entstehung dieses Gerichts: Ein Student zog sich auf eine kleine Insel zurück, um für seine Prüfungen zu lernen. Seine Frau überquerte jeden Tag eine Brücke, um ihm sein Mittagessen zu bringen. Und sie bemerkte, dass das Gericht durch die Fettschicht auf der Brühe warm gehalten wurde.