Sie kennen Champagner?
Im Departement Aude sollten Sie den Begriff "Champagner" besser nicht in den Mund nehmen!
Hier trinkt man nämlich nur den Schaumwein "Blanquette de Limoux", auf den die Einwohner mehr als stolz sind. Jedem Einwohner des Departements, der etwas auf sich hält, ist der prestigeträchtige Ruf des Champagners nämlich völlig egal!
Der Blanquette de Limoux wurde als erster Schaumwein der Welt von den Benediktinermönchen von Saint Hilaire bereits 1531 hergestellt, und ist dadurch einer der ältesten Vorfahren des prickelnden Champagners, der ihm nach und nach den Rang abgelaufen hat.
Er wurde bereits 1938 mit dem französischen Gütesiegel Appellation d'Origine Contrôlée ausgezeichnet. Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung bezieht sich auf eine 2.000 Hektar große Fläche des insgesamt 8.000 Hektar großen Weinanbaugebiets, das sich über 41 Gemeinden und 4 Gebiete erstreckt.
Der prickelnde, strohgelbe Schaumwein weist maximal 7 Vol.-% Alkoholgehalt auf und schmeckt angenehm leicht nach Früchten und Frühlingsblumen. Er passt sehr gut zu den typischen kulinarischen Spezialitäten des Departements Aude sowie zu verschiedenen Desserts.