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Meeresfrüchte Frankreich

Entdecken Sie Meeresfrüchte

Warme Austern in Pommeau (Apfelschnaps), Garnelen aus der Baie du Mont-Saint-Michel (dazu eine Scheibe Roggenbrot mit Butter und einigen Tropfen Zitrone) oder an Pfählen gezüchtete Miesmuscheln, die sogenannten Moules de Bouchot, danach das berühmt-berüchtigte "Trou Normand" (Apfelsorbet mit Calvados); die Meeresfrüchteplatte ist der Star des Essens in der Normandie.

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte , Frankreich
Im Land des Camemberts

Das Dörfchen Camembert im französischen Département Orne zählt nur 211 Einwohner. Der Legende nach erfand die Bäuerin Marie Harel diesen berühmten Käse.

© Leroy Arthur / Age Fotostock
Meeresfrüchte , Frankreich
Käseformung

Für die Herstellung eines Camemberts werden 2,2 Liter Milch benötigt. Die Formung wird am 2. Tag vorgenommen, nachdem die Qualität der wertvollen Käsemasse überprüft wurde.

© Muriot - age fotostock
Meeresfrüchte , Frankreich
Die Reifung

Diese Etappe findet zwischen dem achten und vierzehnten Tag statt. Die Käse werden bei 10-12°C in Reiferäumen gelagert.

© Muriot - age fotostock
Meeresfrüchte , Frankreich
Der Camembert wird angeschnitten serviert.

Für eine ideale Verkostung muss er eine perfekte Reifestufe aufweisen, darf aber auch nicht zu reif sein. Wenn sich ein leichter Ammoniakgeruch bemerkbar macht, ist der Käse ungenießbar!

© MONKEY BUSINESS - LBR - age fotostock
Meeresfrüchte , Frankreich
Für jeden Geschmack!

Der Camembert existiert in den verschiedensten Varianten: Es gibt sogar Camembert-Schokolade! Allerdings schmeckt dieser Käse besonders köstlich zu Wurstwaren!

© Nicoloso - age fotostock
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