Dieser Käse verfügt seit 1983 über die kontrollierte Herkunftsbezeichnung. Diese Käsesorte gibt es seit mehr als 200 Jahren.

Das Dörfchen Camembert im französischen Département Orne zählt nur 211 Einwohner. Der Legende nach erfand die Bäuerin Marie Harel diesen berühmten Käse.

Für die Herstellung eines Camemberts werden 2,2 Liter Milch benötigt. Die Formung wird am 2. Tag vorgenommen, nachdem die Qualität der wertvollen Käsemasse überprüft wurde.

Diese Etappe findet zwischen dem achten und vierzehnten Tag statt. Die Käse werden bei 10-12°C in Reiferäumen gelagert.

Für eine ideale Verkostung muss er eine perfekte Reifestufe aufweisen, darf aber auch nicht zu reif sein. Wenn sich ein leichter Ammoniakgeruch bemerkbar macht, ist der Käse ungenießbar!

Der Camembert existiert in den verschiedensten Varianten: Es gibt sogar Camembert-Schokolade! Allerdings schmeckt dieser Käse besonders köstlich zu Wurstwaren!