Die 131 Zimmer - vom einfachen Standardzimmer bis zur Präsidentensuite - bieten den gleichen Komfort. Die Einrichtung ist je nach Zimmer unterschiedlich, doch stets von einer vergangenen Epoche - vom Standardzimmer bis hin zu den 12 thematisch eingerichteten Suites: Agatha Christie, Winston Churchill, die Präsidentensuite (200 m² mit Panoramaterrasse)... Diese Suites haben bemerkenswerten Ausmaße: vom 80 bis 200 m² mit Ankleideraum, Wohnzimmer, riesiges Marmor-Bad mit Jacuzzi. Die Standardzimmer (40 % der 131 Zimmer) sind etwa 22 m² groß, und sind in den meisten Fällen mit Ausblick auf den Garten. Einige Zimmer haben eine kleine Terrasse. Die Zimmer von höherem Standard (20% der Zimmer, über 25m², mit Ausblick auf den Nil oder den Garten) und die Zimmer der Kategorie ?Deluxe? oder ?Privilège? (40 % von den Zimmern, etwa 45 m² groß) sind bemerkenswert. Einige verfügen über einen Balkon ober eine breite Terrasse mit Aussicht an die Elephantine-Insel. Diese Zimmer geräumiger und luxuriöser als die Standardzimmer und verfügen über besonders ausgewählte Möbel. Alle Badezimmer sind in Marmor verkleidet und makellos sauber. Sie sind groß und mit Badewanne und Haartrockner ausgestattet. Direkter Telefonanschluss für Auslandsgespräche, Klimaanlage und Fernseher mit vielen ausländischen Kanälen. Safe an der Rezeption.

Das 1899 errichtete Hotel ist eine Legende. Hinter der viktorianischen Fassade hat das Gebäude seinen ursprünglichen Glanz beibehalten (Ein Königspalast, der zum Emfang hoher Gäste diente). Das nach dem Wechsel des Staatsregimes in ein Luxushotel verwandelte Etablissement wird heute von der Accor-Gruppe geleitet. Es ist höchst begrüßenswert, dass dieser Ort bei der Renovierung von 1992 nichts von seinem ursprünglichen Flair eingebüßt hat. Das gesamte Palast-Interieur strahlt orientalische Lebenskunst aus. Gleich am Eingang wird man vom Charme des Gebäudes erfasst: geschnitzte Holzgitter, polierter Marmor, bunte Glasfenster, vielfarbige Gewölbedecken, Kuppeln und gewölbte Eingänge. Die Rezeption führt zu einer großzügigen Terrasse, die den Nil überblickt. Die Treppen und der Fahrstuhl zu den Zimmern, der vom Liftboy in orientalischem Kleidung beaufsichtigt wird, befinden sich am Ende eines Korridors, dessen Wände mit rotem Samt verkleidet sind. Überall gibt es verborgene Stellen, an denen man die Ruhe genießen kann: Die ?Lazy corner? (Faulenzer-Ecke), Naturfelsen in den Gartenanlagen, die über den Nil hinausragen, die so genannte ?King Fouad Corner? (König-Fouad-Ecke), eine Art Felsvorsprung unter einer schattigen Gartenlaube, oder die kleinen römischen Stufen am Ende des Felses. Zu erwähnen sei auch das umwerfende Flair des Lesesaals ?Saint-Exupéry?: Ein schöner, runder sonnendurchfluteter Raum, dessen Wände mit Bücher bestückt sind. Das Holzmobiliar geben dem Saal das Flair einer bürgerlichen Bibliothek.

Das Restaurant bietet eine abwechslungsreiche Küche an: europäisch, italienisch, nubisch oder orientalisch. Die Terrasse bietet Getränke, Snacks und Nachmittagstee bei Sonnenuntergang an. Das Feinschmecker-Restaurant namens ?1902? serviert in einer eleganten und angenehm orientalischen Atmosphäre Frühstück und Abendessen von der Speisekarte. Es befindet sich im alten Empfangssaal des Palastes, mit hoher Gewölbedecke und Kupferleuchten. Man muss eine Reservation machen, denn die Plätze sind beschränkt (Das Restaurant ist auch für Nicht-Hotelgäste zugänglich. Es fasst bis zu 300 Personen). In der Grill-Pizzaria im Garten werden Speisen in traditionellen Backöfen zubereitet. Le ?Darna?, ein Restaurant, das ägyptische Spezialitäten anbietet, serviert Frühstück und Abendessen. Sie können auch die um die Ecke gelegene Snackbar des Hotels ?New Cataract?, die schlichte internationale Speisen zu akzeptablen Preisen anbietet, oder das Restaurant in der ersten Etage nutzen, das mit hervorragenden thematischen Büfetts aufwartet (wir empfehlen Ihnen das schmackhafte nubische Bufett, eine sehr feine Küche). Es gibt auch eine gemütliche und freundliche englische Bar, die sich rechts an der Rezeption befindet. Hier mischt sich englische Leder mit gewundenen orientalischen Sesseln. Hier halten sich abends gern die nubischen Musikanten auf, bevor sie das Hotel verlassen. ?Old Cataract? verfügt auch über eine Bar neben dem Schwimmbad und über eine schicke Snackbar auf dem Hügel (unterhalb der großen Terrasse, entlang der Promenade auf dem Hügel. Mit einigen Stühle und kleinen runden Tischen lädt die Bar zu einem romantischen Rendez-vous ein). Auf Wunsch werden spezielle Abende in einer Feluke oder in der ?King Fouad Corner? organisiert.

Dieser Palast, der 1992 von Accor renoviert wurde, strahlt voller Charme. Alles, was konserviert werden konnte, wurde im ursprünglichen Zustand belassen, darunter einige Möbel und veraltete hübsche Rokoko-Dekostoffe und Damaste. Ein einzigartiges Hotel, in dem die Gäste den besten Service genießen (ausgezeichneter Service ?Gästebetreuung?). Das einzige Manko, das in Ägypten allerdings oft vorkommt: Der Service im Restaurant ist nicht auf Hotelniveau. Diese kleine Unannehmlichkeit wird jedoch durch die Freundlichkeit des Personals ausgeglichen.
Die Kundschaft des Old Cataract Palastes setzt sich zusammen aus Franzosen, Engländern, Deutschen, Amerikanern und Ägyptern.