Das Hotel Domaine de Verchant verfügt über 10 Deluxe Zimmer im Hauptgebäude oder in den Nebenbauten mit Blick auf den geschützten Park und das Weingut. Die Unterkünfte sind zwischen 27 und 40 m² groß. Sie sind durchwegs modern gestaltet und mit Flachbildschirm, Schreibtisch, Dusche und/oder Badewanne und Minibar ausgestattet.
Die vier Deluxe Zimmer + Terrasse bieten eine Fläche von 40 m² und - wie ihr Name schon sagt - eine möblierte Terrasse. Jedes Zimmer verfügt über einen Bürobereich mit W-LAN, Computer und Faxgerät. Diese Unterkünfte befinden sich im ersten oder zweiten Stockwerk und weisen jeweils eine unterschiedliche Deko auf, inkl. Design-Badezimmer mit kreisförmigen oder Balneo-Badewannen, Duschen mit "Big Rain"-System und LCD-Flachbildschirm.
Die 9 Junior Suiten warten mit einer ganz besonderen Atmosphäre auf: romantisch, modern... ihre private Terrasse zeigt entweder zum geschützten Park oder zum Weingut. Sie sind zwischen 52 und 75 m² groß und verfügen über einen Bürobereich, Klimaanlage, Flachbildschirm, Garderobe und eine Dusche mit "Big Rain"-System. Die Suite "Neige d'Avril" (dt. Aprilschnee) ist ein Liebesnest mit rundförmigem Bett, doppelter Whirlpool-Badewanne, HomeMotion-System für die Steuerung von Flachbildschirm, Beleuchtung und elektrischen Vorhängen.
Zwei Apartments und ein Haus ergänzen das Übernachtungsangebot des Domaine du Verchant. Diese Unterkünfte wurden eigens entwickelt, dass sich die Gäste wie zu Hause fühlen, und bieten ein behagliches Ambiente mit diskretem Luxus und Komfort in Wohnbereichen mit einer Fläche zwischen 60 und 90 m². Ausgestattete Küche, Waschmaschine, Klimaanlage, Kinderzimmer, Terrasse mit Aussicht auf das Weingut oder den Innenhof, Badezimmer mit Balneo-Badewanne und großer Dusche, Parkettboden und Flachbildschirm gehören zur Einrichtung dieser Apartments bzw. des Hauses.
Im Erdgeschoss sind drei behindertengerechte Deluxe-Zimmer mit Terrasse oder kleinem Privatgarten untergebracht.
Das Hotel ist 5 Minuten vom Domaine de Verchant entfernt und verfügt ebenfalls über ein vollständig renoviertes Herrenhaus aus dem 14. Jahrhundert. Hier findet man einen 7.000 m² großen Landschaftsgarten, eine 600 m² große Villa mit 3 Zimmern und separatem Apartment (60 m²), einem 50 m² großen Fernsehsalon, Kaminzimmer (70 m²), Elternsuite (80 m², mit Badezimmer + Balneo-Badewanne und privatem Hamam), Schwimmkanal (20 x 8 m) und Kinderbecken gleich daneben (10 x 4 m) sowie eine große Terrasse mit Grill.

1582 erwarb Pierre Merchant das Anwesen vom Erzbischof von Montpellier. Das Herrenhaus, dessen Baustil sich an den "Folies Montpelliéraines" inspiriert, steht mitten in einem einzigartigen Landschaftsgarten. Diese Gartenanlage wurde von den Schweizer Landschaftsarchitekten Gebrüder Bühler auf Anfrage von Jules Leenhardt gestaltet, der das Anwesen 1887 gekauft hatte.
Zu dieser Zeit wurden die 60.000 amerikanischen Rebstöcke auf den 45 Hektar Land rund um das Domaine de Verchant gepflanzt. Heute ist das Domaine de Verchant ein Fünfsternhotel & Spa mit 28 Zimmern und Apartments.
Für die Dekoration dieses Luxushotels setzte Raymond Morel (der auch das Innendesign der Hotels Murano und Kube entworfen hat) auf die Verbindung von modernem schlichtem Mobiliar und jahrhundertealten Steinen.
Das Domaine de Verchant verfügt über einen modulierbaren Empfangssaal "Prestige" von 500 m², in dem Galas, Empfänge, Hochzeiten etc. veranstaltet werden können. Es gibt ebenfalls zwei Seminarräume im zentralen Hotelbereich neben dem Pool.

Das Restaurant des Domaine de Verchant bietet eine Karte, die von Jacques und Laurent Pourcel erstellt wurde und die mediterrane Küche mit all ihren Akzenten voll zur Geltung bringt, wobei saisonale Gerichte mit ausgewogener Wellness-Kost abwechseln.

Das Spa des Domaine Verchant ist nach außen geöffnet und bietet einen malerischen Ausblick über das Weingut und die Parkanlage. Dieses weitläufige Wellness-Center (750 m²) wurde von den Hoteleigentümern Chantal und Pierre Mestre im Einklang mit der Atmosphäre des Anwesens gestaltet und bietet Pflegebehandlungen, Sportprogramm, Entspannung, Wellness und Fitness in idyllischem Rahmen. Empfangsbereich, Sauna, Hamam, Whirlpool, Innenpool mit Gegenstromanlage, Erlebnisdusche, Affusionsdusche, Kabinen für Pflegerituale und Packungen sowie ein Fitnessbereich mit Technogym-Geräten und Power Plate.

Das Hotel hat keinen Aufzug. Allerdings wird Ihr Gepäck vom Personal auf das Zimmer gebracht.