Die Emeraude verfügt über 37 Kabinen, darunter 3 komfortable Suiten (vor allem die oberen). Die Einrichtung ist im Kolonialstil gehalten: Parkettboden, Bambusrohr an den Wänden, Ventilator, Lampe und Wasserhähne aus Kupfer. Ein reizvolles und freundliches Ambiente für eine romantische Ausflugstour. Wer es nachts gerne kühl hat, wird sich über die Klimaanlage freuen. Die Kabinen sind klein, neben dem Doppelbett oder den beiden Einzelbetten ist kaum Platz vorhanden. Das Waschbecken befindet sich im Raum, WC und Dusche in einer abgetrennten Nasszelle. Jeder Gast erhält einen Kuchen und eine Flasche Wasser gratis. Vor jeder Kabine stehen Liegestühle bereit, in denen man die Seeluft und den Sonnenuntergang ganz privat genießen kann.

Auf der Emeraude, einem prachtvollen Schiff im Kolonialstil gibt es ein Restaurant unter Deck. Doch die meiste Zeit wird man auf dem komfortablen Oberdeck verbringen, wo man sich in einer der zahlreichen Nischen gemütlich zurückziehen kann. Wer es lieber gesellig mag, findet dort auch eine große Bar. Ferner wird ein vielfältiges Unterhaltungsprogramm geboten, u.a. mit Filmvorführungen oder Kochkursen zur Einführung in die vietnamesische Küche. Über dem zur Hälfte überdachten Oberdeck kann man sich auf der Terrasse ein gemütliches Sonnenbad gönnen, bevor die Hitze unerträglich wird. Zur Erkundung der Unterwasserwelt innerhalb der Bucht stehen Taucherausrüstungen zur Verfügung. Vielleicht die Gelegenheit, eine Austernperle oder andere Schmuckstücke zu entdecken.

Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen wird im Unterdeck ein Büfett mit internationalen und asiatischen Spezialitäten angerichtet. Das Essen ist geschmackvoll, abwechslungsreich und reichlich. Besonders lecker waren die Salate und Meeresfrüchte. Auch der Speisesaal ist wie das übrige Schiff im Kolonialstil gehalten: Holzmöbel, Lederbänke, Parkettboden, echte Kupferlampen, usw.. Die Plätze im vorderen Teil sind angenehmer, da ein wenig abseits. Im gleichen Raum befindet sich auch eine Bar, die alkoholische Getränke jeder Art, wie etwa Whisky anbietet. Nur für echte "Seeleute" zu empfehlen! Gemütlicher ist es, seinen Aperitif auf dem Oberdeck am Tresen oder in einem der Korbsessel zu trinken und dabei den Blick aufs Meer zu genießen. Vor dieser Bar finden übrigens auch die vietnamesischen Kochkurse statt.

Die Emeraude gehörte zur Flottille der Familie Roque, die Frankreich 1858 verließ. Nach über 50 Jahren harter Arbeit baute die Familie, die ein Holzunternehmen besaß, die für den Passagiertransport konzipierten Raddampfer Emeraude, Perle, Saphir, Ruphit, Rubis und Onyx, mit denen Kreuzfahrten auf den Wasserstraßen Indochinas und der Bucht von Halong unternommen wurden. Die heutige Emeraude ist eine Nachbildung des ehemaligen Dampfers!

Wer sich gern massieren lässt, hat hier die Möglichkeit. Auch die von ausgebildetem Personal zu erschwinglichen Preisen angebotenen Kosmetikbehandlungen sind empfehlenswert. Beides wird wahlweise in der Kabine oder auf Deck angeboten.