Das große Plus des Hotels ist mit Sicherheit sein außergewöhnliches Thai-Restaurant, das "Kittichai". Der Name des Restaurants geht auf seinen Küchenchef Ian Chalermkittichai zurück, der nicht nur eine appetitliche Karte kreierte, sondern auch eine ansprechende Einrichtung (in Zusammenarbeit mit David Rockwell und den Restaurantbesitzern), in der man seine Kreationen voll und ganz würdigen kann. Gleich neben dem Empfang befindet sich in einem Holzkäfig ein wunderschönes Aquarium. Beleuchtete und sorgfältig über den Regalwänden um die Barsessel aufgereihte Blumentöpfe werden mit Gel gehalten: Das Ganze ist schlicht atemberaubend. Den kleinen Flur zwischen Bar und Restaurant schmücken ein bewundernswerter Thai-Holzkahn, Warmhaltekerzen und ein altes Thai-Gedicht über die Flüsse des Landes. Das Restaurant ist eine richtige Oase der Ruhe: Im Zentrum liegt ein Becken, das ein wenig Aussieht wie ein Altar mit seinen schwimmenden Kerzen und darüber aufgehängten, schmetterlingsgleichen Blumen. Einige der angebotenen Gerichte: Koteletts vom Spanferkel mit Thai-Gewürzen, im Ofen gegarter, in gelben, gesalzenen Bohnen marinierter chilenischer Barsch mit Windenkraut und Entenbrust aus dem Hudsontal, Salat mit Enten-Confit und Dattel-/Tamarindendressing.
Die Preise sind für ein Essen dieser Qualität in prachtvoller Umgebung durchaus angemessen. Nach 17.00 Uhr sollte man sich in der Thom Bar aufhalten; Gäste und einheimische Kunstschaffende begegnen sich hier im Ambiente eines anderen innenarchitektonischen Meisterwerks. Das Meisterstück ist eine urbane Montage, die eine ganze Wand der Bar, mit drei Alkoven und behaglichen Sesseln davor, einnimmt. Die übrige Einrichtung ist eine Mischung aus Sesseln und Tischen unterschiedlicher Stile auf einem leicht strapazierten Boden. Donnerstag- und Sonntagabend wird hier DJ-Musik, freitags und samstags ein klassischeres Ambiente geboten. Die Halle neben der Bar kann die Menschenmenge aufnehmen. Im Sommer ist die begrünte Dachterrasse zugänglich, auf der man etwas trinken kann. Beide sind mit balinesischen Figuren und Lichtboxen geschmückt.
