Das 1985 errichtete und 2006 renovierte Eldorador Pollentia ist eine weitläufige Hotelanlage auf einem 85'000 m² großen Gelände. 85 % der Fläche sind Gartenanlagen mit mediterranen und exotischen Pflanzen (Agave, Yuccas), Bäumen, Rasenflächen, begrünten Alleen, Holzstegen, Wasserbecken mit Enten, Fischen und Springbrunnen. Das Hotel liegt in einem Naturpark und versteht sich vor allem als umweltfreundliches Resort. Maßnahmen: Elektrofahrzeuge, Schallisolierung der Gemeinschaftsbereiche, Wiederverwertung von Wasser in den Gartenanlagen, Naturdünger, Verwendung von Recyclingpapier, Minimum an Asphaltzonen, Mülltrennung, Ökokurse für das Personal... Die Bungalows der Anlage sind aus "Marès", einem besonderen, einheimischen Kalkstein. Sie ist im Wesentlichen in zwei Bereiche unterteilt, in die Bungalows des "Village" (1996 renoviert) oder die des "Maris" (2006 renoviert). Die Suiten des "Village" unweit der Rezeption und Animation, der Sportanlagen (Tennisplätze, Fußball- und Basketballplatz) und des Kids-Clubs sind geräumig. Die komfortablen Zimmer des "Maris" liegen in einem ruhigeren Bereich in der Nähe eines Pools und Restaurants und der Squahcourts. Die 508 Zimmer verteilen sich auf 34 ockerfarbene, einstöckige Bungalows ohne Aufzug. Der riesige Lagunenpool (1200 m²) hat eine Länge von 56 m und eine Breite von 32 m. Der Pool (450 m²) neben den Bungalows im Bereich "Maris" hat bescheidenere Ausmaße (25 m lang, 11,5 m breit und 2 m tief), ist beheizt (23° C Wassertemperatur) und mit einem 50 cm tiefen Kinderbecken versehen. Der dritte, rechteckige und beheizte Pool (26° C Wassertemperatur) ist überdacht. Er ist 1,40 m tief, 13 m lang und 6,40 m breit. Dort wurde eine Ruhezone mit Liegen und zwei Whirlpools eingerichtet. Die drei Pools sind von 08.00 bis 20.00 Uhr zugänglich.