Morgens wählen die Gäste willkürlich ihre Plätze für das Frühstück: Die Geschäftsleute setzen sich neben das Büffet, wo der Dekor in grauen, schwarzen und dunkelblauen Farbtönen gehalten wird, während die urlaubmachenden Pärchen den Saal mit der hohen stuckverzierten Decke, den Wänden, die mit Fresken mit ländlichen Bildern verziert sind, und den beigefarbenen oder granatroten Sesseln, bevorzugen. Das Büffet bietet eine reiche Auswahl an Gerichten: von Räucherlachs bis Rühreier, über Gebäck (Torte mit Konfitüre, Nuss- und Schokoladenkuchen), geschnittenen Früchten, Käse und Brötchen. Der Kaffee wird am Tisch serviert. Der Fresken-Salon dient tagsüber auch als Cafe (das Cafe Baglioni), wo man eine Kleinigkeit essen oder ein Glas trinken kann. Das Restaurant Brunello befindet sich in einem Raum gegenüber der Rezeption, der mit einer Bar beginnt und hinten in einen weiteren Speisesaal übergeht. Es sind ebenfalls Plätze auf der Terrasse an der Via Veneto vorgesehen. Um die Gerichte des Restaurants zu kosten, sollten Sie die Express Lunch Formel (3 Gerichte und ein Getränk für 30 €) wählen, die saisontypische Speisen anbietet. Ansonsten kostet das Abendmenü 90 € (mit Wein). Eine leichte raffinierte mediterrane Küche: Mulet-Fischfilet in Tomatensoße, Papaya-Parfait mit Caipirinha.
