Entdecken Sie Parmaschinken Italien

Anscheinend gehen seine Ursprünge bis auf die Zeit des berühmten Feldherrn Hannibal zurück, der um 217 v. Chr. nach der Schlacht von Trebbia in Parma mit einem Festgelage empfangen wurde, bei dem vor allem "eingesalzene Schweinekeulen" aufgetischt wurden. Bei der Herstellung des Parmaschinkens wird nichts dem Zufall überlassen. Er wird in eigenen Kammern luftgetrocknet. Der Trocknungsvorgang erfordert ganz besondere Sorgfalt, wobei sich gerade das milde Klima der Region diesbezüglich als günstig erweist. Das Öffnen und Schließen der Fenster in den Lagerräumen ist so geregelt, dass der Schinken durch einen leichten Luftzug ganz langsam getrocknet wird, was gleichzeitig dafür sorgt, dass der Parmaschinken seinen typischen Geschmack entwickeln kann.

  • Parmaschinken , Italien
    Parmaschinken

    Aufgrund der besonderen Qualität erhielt dieses Produkt 1996 die geschützte Herkunftsbezeichnung.

    © Strelok / 123RF
  • Parmaschinken , Eine besondere Herstellung , Italien
    Eine besondere Herstellung

    Die Herstellung des Prosciutto di Parma folgt einem spezifischen und uralten Verfahren.

    © Federicofoto / 123RF
  • Parmaschinken , In Scheiben geschnittener Parmaschinken , Italien
    In Scheiben geschnittener Parmaschinken

    Der Parmaschinken muss hauchzart aufgeschnitten werden, damit seine zartschmelzende Konsistenz optimal zur Geltung kommt.

    © Francesco Dibartolo / 123RF
  • Parmaschinken , Eine Scheibe Parmaschinken auf Melone , Italien
    Eine Scheibe Parmaschinken auf Melone

    Ob zu Brot, Melone oder Feigen - Parmaschinken ist immer ein Hochgenuss.

    © Igor Dutina / 123RF
  • Il prosciutto di Parma , Italien
    Gesunde Qualität

    Durch die lange Reifung bildet das Fett des Parmaschinkens mehrfach gesättigte Fettsäuren, die vor Herz- und Kreislaufkrankheiten schützen.

    © Easyvoyage.com
  • Parmaschinken , Parmaschinken auf Spargelbett , Italien
    Parmaschinken auf Spargelbett

    Der Parmaschinken ergänzt perfekt die verschiedensten kulinarischen Kreationen.

    © Heinz Leitner / 123RF

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