Entdecken Sie Pesto Italien

Bei Pesto nach Genueser Art handelt es sich um eine der bekanntesten Spezialitäten Liguriens. Pesto wird traditionsgemäß aus kleinen Blättern einer ganz bestimmten Sorte Basilikum zubereitet, die in Pra, einem Stadtviertel von Genua angepflanzt wird. Dazu kommen Pinienkerne, etwas Knoblauch, ein paar Löffel Parmesan und je nach Geschmack auch ein bisschen Schafskäse. Das ganze wird mit einigen Körnern grobem Salz und extra reinem, kaltgepreßtem Olivenöl in einem traditionellen Mörser aus Marmor mit einem Holzstößel zerkleinert. Alle Gasthäuser im historischen Zentrum laden zu Nudelgerichten und gemischtem Gemüse mit Pesto ein. Ebenso findet man diese Gerichte in Geschäften, die in Handarbeit zubereitete gastronomische Spezialitäten anbieten.

  • Pesto , Italien
    Pesto
    © Patrice Hauser / EASYVOYAGE
  • Pesto , Italien
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