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Fokus auf 10 Länder weltweit, die kulinarisch eine Reise wert sind

3 - Japan mit Tokio - Welthauptstadt der Gastronomie

10 Länder weltweit, die kulinarisch eine Reise wert sind © Copyright

Wie die Franzosen und Italiener, achten auch die Japaner streng auf Qualität und Frische ihrer Produkte. Um den Eigengeschmack eines jeden Produkts zu unterstreichen, verwenden sie im Vergleich zu anderen ostasiatischen Ländern nur wenig Öl und Gewürze. Keine andere Hauptstadt der Welt - nicht einmal Paris - besitzt so viele Sternerestaurants, wie Tokio. Gleichzeitig ist in Japan die Lebenserwartung auffallend hoch - eine Tatsache, die auf die äußerst gesunde Ernährung der Japaner zurückgeführt wird. Grundliegende Zutat eines jeden Hauptgerichts ist Reis, den die Japaner in seiner gekochten Form "han", "ii" oder "meshi" nennen (was zugleich Mahlzeit bedeutet). Die dazugehörige Beilage heißt "okazu" und besteht in einem Inselstaat selbstverständlich häufig aus Fisch und Meeresfrüchten. Um die verschiedenen Fischsorten in ihrer reinsten Form durchzuprobieren, bietet sich vor allem Sushi an. Besonders edles Fleisch liefern die Kobe- und Matsuzaka-Rinder. Zu empfehlen sind außerdem Steingrillgerichte und Teriyaki (mariniertes Fleisch). Eine japanische Variante des indischen Currys nennt sich "Kare" und ist ähnlich beliebt, wie unsere "deutschen" Spaghetti Bolognese. Zu den wichtigsten Getränken zählen in Japan vor allem Tee (meist Grüntee) und Sake, ein alkoholisches Getränk, das nicht nur Reiswein bezeichnet und eine wichtige symbolische und religiöse Bedeutung hat.

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