Die Kathedrale Cuenca besitzt eine herrliche Lage gegenüber einer Esplanade am Plaza Mayor und weist eine bemerkenswerte Fassade auf. Der Bau des Gebäudes begann am Ende des 12. Jahrhunderts und wurde 1208 vom Erzbischof Ximénez de Rada geweiht. Sie können die Besichtigung durch den Besuch des archäologischen Museums vervollständigen, in dem die Geschichte von Cuenca anhand der archäologischen Überreste, die an mehreren Stätten der Provinz entdeckt wurden, verfolgt werden kann.