Das östliche Anatolien, die Küsten des Schwarzen Meers und die Mittelmeerküste sind von ausgedehnten Wäldern bedeckt. In der Türkei werden auch zahlreiche Obstsorten angebaut, darunter Datteln, Aprikosen, Kirschen und Äpfel. Ebenso findet man Bananen, Zitrusfrüchte, rote Rüben, Sonnenblumen, Tabak und Wein. Das Land ist einer der weltweit größten Erzeuger von Haselnüssen, daneben werden auch Nüsse und Pistazien sowie Baumwolle angebaut. Das weitläufige Staatsgebiet der Türkei ist je nach Region durch eine unterschiedliche Vegetation geprägt.
Die regenreichere Schwarzmeerküste ist mit dichten Wäldern bedeckt, die von Obst- und Haselnussplantagen unterbrochen werden. Weiter im Osten wird Tee, in manchen Gebieten (Tosya) sogar Reis angebaut.
Die anatolische Hochebene gilt als die Kornkammer des Landes und zeichnet sich durch ein kontinentales Klima und eine typische Steppenvegetation (Gräser, Zwiebelpflanzen, Pappeln, Absinth und Beifuß) aus. Je nach Höhenlage findet man auch große Kiefern-, Eichen- und Tannenwälder.
Die Mittelmeerküste wird durch dichte Macchia-Formationen und die Wälder des Taurusgebirges geprägt, in denen Eichen, Kiefern, Eiben und Zedern in unterschiedlichen Höhenlagen wachsen.