Kaymakli gehört zu den 36 bis dato verzeichneten unterirdischen Städten der Türkei. Allerdings sind nicht alle für die Öffentlichkeit zugänglich, denn die meisten sind verschüttet und von der Außenwelt abgeschnitten. Diese Städte ermöglichten es den ersten Christen, sich vor Angriffen zu schützen.
Kaymakli befindet sich 20 km von Nevsehir entfernt. Nur vier der insgesamt acht unterirdischen Ebenen der Stadt können besichtigt werden, die bis ca 20 m tief unter dem Erdboden liegen. Die Belüftung erfolgt über große Luftschächte, die bis zu 80 m in den Untergrund reichen. Als Eingangstüren dienen riesige Steinplatten, die sich nur nach Innen öffnen lassen. Unzählige Räume reihen sich aneinander. Es gibt sowohl Küchen als auch Weinkeller oder Viehställe. Die verschiedenen Bereiche sind untereinander über Tunnels verbunden, in denen man gebückt gehen muss.