Unter der Adresse 74-78 Grassmarket steht ein Pub, dessen Name Edinburghs Vergangenheit wach werden lässt: The last drop (der letzte Tropfen). Auf einem Balken am Eingang findet sich nicht nur der Name des Pubs, sondern auch die Zeichnung eines Galgens. Hierher wurden nämlich die Gefangenen kurz vor ihrer Hinrichtung gebracht, damit sie noch ein letztes Glas (the last drop) trinken konnten. Danach wurden sie auf dem Grassmarket, einem kleinen rechteckigen Platz einige Schritte vom Pub entfernt, gehenkt. Auf dem Grassmarket fanden zahlreiche öffentliche Hinrichtungen statt. In den Jahren 1661 bis 1668 stellten sich ungefähr 100 Presbytianer der Einführung des Anglikanismus in Schottland entgegen, die gehenkt wurden, Rebellen und Diebe haben dort den Tod gefunden. Das Pub The last drop erinnert mit seinem Namen an die letzte Hinrichtung, die auf dem Grassmarket stattfand und ist das einzige Gebäude im Viertel, das das Flair und das Erscheinungsbild von damals bewahrt hat.