Das Essen in Israel ist sehr gut und vereint mediterrane und orientalische Küche. Hier findet man eine jüdisch-orientalische Küche mit Anklängen an die Küche des Libanon und Jordaniens. Alle Lebensmittel, die ein gläubiger Jude zu sich nimmt, müssen koscher sein. Das ändert nichts am Geschmack und man merkt auch sonst keinen Unterschied. Fleisch und Fisch werden nicht zusammen mit Milchprodukten gegessen. Folgende Speisen und Gemüsesorten kommen häufig auf den Esstisch: Paprika, gegrilltes Fleisch, Kichererbsenpaste, Auberginen, alles mit Olivenöl beträufelt oder darin eingelegt und mit zahlreichen Gewürzen verfeinert. Zum Dessert genießt man zahlreiche frische oder getrocknete Früchte, wie die berühmten Datteln, Rosinen und Feigen, aber auch herrliche Süßspeisen und trinkt dazu Pfefferminztee.