Bereits 1607 ließen sich erste Siedler an diesem Ort nieder. Der fruchtbare Boden und das feuchte Klima begünstigten den Anbau von Tabak, Knollengemüse und Früchten sowie natürlich auch die Viehzucht. Noch heute leben hier hauptsächlich Bauern und Viehzüchter. Traditionelle, über Jahrhunderte unverändert gebliebene Bewirtschaftungstechniken werden immer noch, vor allem für die Tabakproduktion, eingesetzt. Die Region befindet sich in einem Schutzgebiet und der Gebrauch von Maschinen ist untersagt. Diese und andere Besonderheiten, die Gastfreundschaft der Bevölkerung und die Kultur des Landes inmitten prächtiger, farbenfroher Landschaften, geben Touristen immer wieder das Gefühl, beim Besuch des Landes in eine andere Epoche zu versinken. In dieser Region hat sich über Jahrhunderte hinweg kaum etwas verändert ? nur die angebauten Obst- und Gemüsesorten sind immer zahlreicher geworden. Heutzutage finden wir dort die beste Malanga des Landes, eine Art Süßkartoffel, aber auch Reis, Avocados, Yucca, Ananas und auch ein wenig Kaffee. Die Banane ist die einzige Frucht, die ganzjährig angebaut wird. Diese große Vielfalt von Produkten entspricht der abwechslungsreicheren Ernährungsweise des 21. Jahrhunderts.