Küche Hongkong

 Gastronomie

Hongkong ist stolz auf seine 40 000 Restaurants und mit Recht, denn es hat den Ruf eines kulinarischen Paradieses. Hier sind alle Küchen der Welt vertreten (italienisch, französisch, japanisch, tex-mex etc.), doch die Stadt zeichnet sich selbstverständlich vorwiegend durch die Beherrschung der chinesischen Kochkunst aus: (Kanton, Shanghai, Peking und Sichuan). Probieren Sie unbedingt dim sum, das sind leckere gedampfte Teigtaschen, mit Fleisch oder Gemüse gefüllt und in Bambuskörben serviert. Sie werden in vielen Restaurants angeboten (nur morgens und mittags). Das gilt auch für alle Arten chinesischer Nudeln, die täglich frisch zubereitet werden. Besonders empfehlenswert sind Fischprodukte und Meeresfrüchte (diese werden jeden Tag von den Fischern geliefert und erst kurz vor der Zubereitung getötet, um maximale Frische zu garantieren). Hier einige unserer Lieblingsspeisen: tausendjährige Eier (in Kalk gekocht); gedämpfter Fisch; knusprige Ente nach Sichuan-Art und Hühnerfleisch nach Bettler-Art, das stundenlang in einem Tongefäss gekocht wird.