Das Pub im Herzen von Grassmarket (34 Grassmarket) mit seiner mit Messingkrügen geschmückten Decke wurde 1516 erbaut. Seinen Namen hat es von einem Ereignis, das sich 1128 in Edinburgh zugetragen haben soll. David I., im 12. Jahrhundert König von Schottland, hatte entgegen dem Rat der Priester beschlossen, am Fest der Kreuzerhöhung auf die Jagd zu gehen. Auf seinem Ritt begegnete er einem weißen Hirsch (englisch: white hart), der seinen Weg kreuzte. Der König beschloss, ihn zu verfolgen, wurde aber von seinem verängstigten Pferd aus dem Sattel geworfen. Der Hirsch wandte sich nun seinerseits gegen den König, um ihn zu verfolgen. Der König lag auf der Erde und betete, nicht von dem Tier totgetrampelt zu werden. Daraufhin soll zwischen dem Geweih des Hirsches und dem König ein glühendes Kreuz erschienen sein. Als Dank für seine Rettung ließ David I. die Abtei von Holyrood errichten, deren Ruinen heute noch sichtbar sind.