Das Premier Hotel South Beach ist für seine feine und abwechslungsreiche Küche bekannt. Im Restaurant Philippe, das von Philippe Chow geführt wird (nein, nein nicht der Sohn von Mr Chow, einem in den USA bekannten Restaurantbesitzer) bereitet für die Gäste u. a. köstliche, asiatische Spezialitäten zu. Angeboten werden ausgezeichnete chinesische Gerichte.
Wie es sich für die USA gehört, gibt es hier selbstverständlich auch ein Steak House. Hier herrscht ein festliches Ambiente mit DJ-Musik vor. Für intimere Momente bieten sich verschiedene, private Sitzecken an. Anderer Ort, anderes Ambiente: Im Rooftop können Sie tagsüber gleich am Pool verschiedene Snacks bestellen und abends das Lounge-Ambiente mit Blick auf den Sonnenuntergang bei einem Getränk genießen.
Da Kuba nicht allzu weit entfernt ist, erinnert das Café Bustelo an das typische Ambiente dieser Salsa-Insel. Hier können Sie beispielsweise ein echtes, kubanisches Sandwich probieren. Die Deko ist wirklich originell: Hierbei handelt es sich nämlich um die gelben Kaffeedosen der Marke Bustelo, mit denen die Wände dieses Cafés geschmückt sind. Café, Cappuccino und koffeinfreier Kaffee können hier den ganzen Tag über bestellt werden.