Die Lederverarbeitung hat einen wichtigen Platz im marokkanischen Handel und in der Geschichte des Landes. Marrakesch ist und bleibt, wie ihr Name ("Maroquin") sagt, im Süden das Hauptzentrum für die Verarbeitung und den Handel von Wolle und Leder. Die Lederverarbeitung umfasst drei Handwerksberufe: Gerber, Färber und Lederschneider. Man kann diese Berufe und den gesamten Herstellungsprozess heute noch im Souk beobachten. Jede Stadt und Region hat ihre eigene Spezialität, die bunten Stickereien sind die von Marrakesch.Das Leder dient zur Herstellung von vielerlei Gegenständen, Taschen, Gürtel, Puffs und nicht zu vergessen die berühmten Babouche, die den Marokkanern diesen friedvollen Gang verleihen. Babouche für Männer sind uni, die für Frauen bestickt. Im Souk bieten viele Geschäfte Unmengen von Gegenständen in allen Farben an. Ein Fest für die Augen und nette Souvenirs zum Mitbringen.