Jedes Jahr findet von Mitte September bis Mitte Oktober die Weinlese statt. Die meisten Landarbeiter, die bei der Weinlese in den kalifornischen Weingütern mitarbeiten, kommen aus Lateinamerika. Nachdem die Trauben von Hand gepflückt wurden, werden sie in großen Metallbottichen verlesen, wie hier im Weingut Clos du Val. Danach werden die Trauben ausgepresst und in Eichenholzfässern nach kalifornischer Methode ausgebaut. Die Eiche ist die Königin der Hölzer im Weinbau: Es liefert Tannin, Lignin und andere Stoffe, deren Abbau organische Verbindungen ergibt.
Clos du Val, 5330 Silverado Trail, Napa, California, www.closduval.com.
Texte und Fotos: Julien Nessi.