In der Handhabung des Lassos stehen die argentinischen Gauchos den nordamerikanischen Cowboys in nichts nach. Es bleibt das bevorzugte Hilfsmittel, um Kühe und Pferde für die Markierung und die Pflege einzufangen. Früher jagten die Gauchos die Nandus, die einheimischen Strauße, und die wilden Rinder mit sogenannten "Boleadores", einer Art Lasso mit drei Kugeln, die sich um die Beine oder den Hals der Tiere legen. Diese Technik, die bei den Indianern der Pampa gelehrt wurde, wird noch heute bei Festen vorgeführt. Das Lasso ist ein Gegenstand, dem ganz besonderer Wert beigemessen wird. Der Gaucho flechtet es selbst ganz sorgfältig aus bestem Leder und trennt sich niemals davon. Regelmäßig gelockert und eingefettet, ist es wesentlicher Bestandteil der perfekten Ausstattung eines Gauchos.