Bei den großen Versammlungen kleiden sich die Gauchos gerne in ihre vollständige Tracht. Der Gürtel, "rastra", ist ein wichtiges Element. Breit, aus Leder, geschmückt mit Silbermünzen des letzten Jahrhunderts und mit dem Namen seines Eigentümers versehen, ist er auch Halterung für das "facon", das universelle Messer des Gauchos. Es ist quasi seine dritte Hand, dient zum Essen wie zum Schnitzen eines Pfahls, zum Schneiden schmaler Riemen aus Leder und zum Kastrieren eines Lamms. Die Gauchos haben davon zwei: ein rustikales für die Arbeit, und ein verziertes für die Feste. Die Bekleidung variiert je nach Region. Während die Beinlinge aus Stoffen häufiger in der feuchten Region von Posadas anzufinden sind, kommen die Guardamontes aus Lederplatten, die vor den Dornen der Sträucher schützen, aus Chaco.