Rick's Café ist eine Hommage an die fiktive Bar aus dem legendären Film Casablanca. Der Film kam 1942 in die Kinos und hat bis heute nichts an Aktualität eingebüßt. Es war nur natürlich, dass die Gründerin des Cafés, Kathy Kriger, beschloss, das Café in die Tat umzusetzen und es 2004 zu eröffnen. Die Initiative, die in einem Herrenhaus aus dem Jahr 1930 in der Nähe der alten Medina untergebracht ist, war ein großer Erfolg, und das Restaurant und die Bar sind für viele Touristen zu einem Muss geworden.
