Obwohl die genauen Ursprünge der Poutine nicht ganz klar sind, scheinen sich die Fans auf eine Version geeinigt zu haben.
Die Geschichte der Poutine geht auf die späten 1950er Jahre zurück. Offenbar war es das Restaurant Roy Jucep in Drummondville, das die Poutine erfand. Der Besitzer von Roy Jucep, einem kleinen Restaurant und einer Kantine, begann auf Wunsch seiner Kunden, die ersten Poutines zuzubereiten, und nach und nach wurde die Poutine zur neuen kulinarischen Erfindung, die in Mode kam. Es dauerte nicht lange, bis die Poutine in ganz Québec und auf allen Speisekarten der Restaurants des Landes zu finden war.
Heute reißen sich die Dörfer von Quebec um die Ursprünge dieses mittlerweile mythischen Gerichts. Jeder möchte, dass sein Dorf der berühmte Erfinder der Poutine ist. Wie dem auch sei, jeder hat seine eigene Geschichte zu erzählen und seine eigene Variante des Nationalgerichts.