Entdecken Sie Taliouine und seinen Schatz: Safran!

Wie Sie sicher schon bemerkt haben, ist der Safrananbau in Taliouine sein größter Schatz. Wir laden Sie daher ein, eine Safran-Kooperative zu besuchen, um etwas mehr über die Produktion und Ernte dieses faszinierenden Gewürzes zu erfahren! Es gibt nämlich eine kleine lokale Kooperative, die Ihnen alles Wissenswerte über das rote Gold erklärt und Ihnen auch dabei hilft, echten von falschem Safran zu unterscheiden.

Wie läuft der Anbau von Safran ab? Die Safranzwiebeln werden im Juli gepflanzt und im Oktober und November geerntet. Die Safranernte ist eine wahre Goldschmiedearbeit, denn Safran ist eine empfindliche und anspruchsvolle Pflanze!

Die Ernte der lilafarbenen Safranblüten, die Krokusse genannt werden, erfolgt vollständig von Hand und in den frühen Morgenstunden. Zu dieser Tageszeit sind die Blüten nämlich noch geschlossen. Sobald der Tag anbricht, öffnen sich die Blüten und die roten Fäden im Inneren drohen herauszufallen, sodass es unmöglich ist, sie aufzusammeln! Im Inneren der Krokusse befindet sich also der Safran, ein roter Faden, der einige Zentimeter lang ist.

Sobald die Körbe gefüllt sind, nehmen die Safranbäuerinnen ihre Ernte mit nach Hause, um zur Sortierphase überzugehen. Dabei helfen alle mit, vom Familienvater bis zu den Kindern! Das Sortieren muss vor der Sonne geschützt werden, da diese den Geschmack des Safrans beeinträchtigt. Die roten Fäden werden sorgfältig aufbewahrt und die Blütenblätter an die Tiere verfüttert.

Schließlich werden die Fäden in große Tücher gewickelt und an einem trockenen Ort aufbewahrt. So trocknen sie eine Woche lang und rollen sich dann wieder zusammen, um den Safran, das berühmte Gewürz mit dem feinen Geschmack, zu bilden. Aus den Tausenden von Blüten, die von den Safranbauern gesammelt werden, entstehen nur wenige hundert Gramm Safran, was seine Kostbarkeit erklärt!

Der Star von Taliouine ist also der Safran, aber die kleine Stadt beherbergt auch andere Sehenswürdigkeiten! Zunächst einmal die Kasbah du Glaoui, die bis 1956 als Sitz der Macht in der Region diente. Taliouine hat trotz seiner geringen Größe aufgrund seiner strategischen Lage tatsächlich eine wichtige Rolle in der Verwaltungsgeschichte Marokkos gespielt. Der Pascha Glaoui ließ daher dort eine große Kasbah errichten!

Dieser ehemalige Palast in Form eines massiven Vierecks ist einer der archäologischen Schätze der Region. Die Kasbah ist zum Teil verfallen, lässt aber ihre einstige Majestät erahnen. Angrenzend an die Kasbah finden Sie ein schönes Gästehaus, das den besten Blick auf den Palast bietet! Und das alles in einer erhabenen, kargen Wüstenlandschaft.

Wenn Sie an einem Montagmorgen in Taliouine sind, sollten Sie unbedingt einen Abstecher zum Souk machen! Alle Bewohner der Region begeben sich dorthin, um ihre Einkäufe zu erledigen. Es ist also ein Ort voller Leben, an dem Sie Kunsthandwerk und lokale Spezialitäten, wie natürlich Safran, finden! Der Souk befindet sich in der Altstadt von Taliouine, auf der anderen Seite des Wadis im Süden.

Die Umgebung von Taliouine ist bei Reisenden besonders beliebt und bietet tolle Wanderrouten und -strecken, die durch zerklüftete Dörfer und Landschaften von unvergleichlicher Schönheit führen.

Sie können natürlich auf den Höhen von Taliouine wandern, aber wir empfehlen Ihnen auch, sich in dasWadi Zagmouzen am Fuße der Stadt zu wagen. Dieses sehr schöne Wadi ist stellenweise voller Leben und beherbergt vor allem zahlreiche Vögel.

Schließlich geht es weiter zu den Schluchten von Tislit, die etwa 30 km von Taliouine entfernt in Richtung Tazenakht liegen. Sie bieten eine grandiose Kulisse für eine Wanderung: Vulkangipfel, die das Wadi auf 2 km Länge einrahmen, mit einigen bunten Sträuchern und vereinzelten Palmen hier und da.

In Taliouine ist die Auswahl an Unterkünften recht begrenzt. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Koffer in der Escale Rando Taliouine abzustellen. Es handelt sich um das Gästehaus, das an die Kasbah du Glaoui angrenzt. Sie werden also in einer wunderschönen Umgebung schlafen! Außerdem ist der Empfang dort bemerkenswert und Ihr Gastgeber wird Ihnen viele Tipps für Ihre Besichtigungen geben können. Das Hotel verfügt auch über ein Restaurant und die Küche ist ausgezeichnet, wobei die Gerichte natürlich mit Safran gewürzt werden!