Lyon: Gourmet-Wochenende in der Hauptstadt der Gastronomie

Sie lieben gutes Essen? Dann ist Lyon die Stadt, die Sie nicht verpassen sollten. Nicht umsonst ist das Maskottchen der Stadt der Großkoch Paul Bocuse, der Gründer zahlreicher Institutionen. Dieses kulinarische Wochenende bietet die Gelegenheit, die berühmten Bouchons von Lyon und ihre traditionelle lokale Gastronomie zu entdecken. Ein Feuerwerk der Aromen erwartet Sie bei einer Mahlzeit. In der Hauptstadt der Gastronomie herrscht kein Mangel an guten Lokalen, und Ihre Geschmacksknospen werden an jeder Ecke auf ihre Kosten kommen. Charcuterie, Käse, Quenelles, Andouillette und Tarte à la Praline sind das tägliche Brot in den Küchen von Lyon. Die Halles de Lyon - Paul Bocuse und die Bouchons Lyonnais sind wahre Akademien und dürfen bei einer Reise in die Stadt der Lichter nicht fehlen!

© trabantos / Shutterstock
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Tag 1: Eintauchen in die Lyoner Tradition

Die Entdeckung des Croix-Rousse-Viertels

Die gastronomischeEntdeckungsreise beginnt im Croix-Rousse-Viertel, wo Sie einen charmanten Spaziergang im Rhythmus dieses dörflichen Viertels unternehmen können. Verlieren Sie sich in den engen Gassen an den Hängen des Hügels und entdecken Sie die zwischen den Häusern versteckten Traboules. Dieses Viertel ist stark von seiner Geschichte geprägt, die mit den Canuts (Seidenarbeitern) verbunden ist und sich in der Architektur vieler Gebäude widerspiegelt. Es ist auch eine gute Gelegenheit, das Panorama der Hauptstadt Galliens von den zahlreichen bukolischen Gegenden dieses Bohème-Viertels aus zu genießen, wo die Lyonnais ihre eigenen kleinen Gewohnheiten haben.

Croix-Rousse Bezirk, Lyon

- © FredP / Shutterstock

Eine Küche mit viel Tradition

Wenn Lyon die Hauptstadt der Gastronomie ist, dann ist das vor allem den Mères Lyonnaises zu verdanken. Die einfache, familiäre Küche und die lokalen Spezialitäten sind die Zutaten, die sie berühmt gemacht haben. Ursprünglich waren die Mères Lyonnaises die Köchinnen der großen bürgerlichen Familien von Lyon. Ende des 19. Jahrhunderts machten sich einige von ihnen selbstständig und leiteten die besten Restaurants der Stadt.

Traditionelles Lyoner Quenelle-Gericht

- © auralaura / Shutterstock

Im Restaurant Le Bouchon des Filles lebt die traditionelle Küche dieser Frauen weiter, allerdings mit einem modernen Touch. Es ist eines der besten Bouchons von Lyon, traditionelle Restaurants, in denen man typische Spezialitäten probieren kann. In dieser Adresse an der Croix-Rousse werden Quenelles, Rindfleisch-Tabs und Andouillettes in einem freundlichen, authentischen und einladenden Rahmen serviert.

📍 Standort: 20 Rue Sergent-Blandan, 69001 Lyon

⏰ Öffnungszeiten: Täglich 19.00 - 22.00 Uhr, Samstag und Sonntag 12.00 - 13.30 Uhr / 19.00 - 22.00 Uhr

Ein sanfter Nachmittag

Die gastronomische Pause endet mit einem Ausflug auf die Presqu'île. Das Herz von Lyon mit seinen zahlreichen historischen und unübersehbaren Sehenswürdigkeiten ist ein Muss für jeden Besucher. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um die schönsten Plätze zwischen den Flüssen Rhône und Saône zu bewundern. Begeben Sie sich wie bei Croix-Rousse auf ein Abenteuer und lassen Sie sich in diesem prächtigen Arrondissement von Ihren Sehnsüchten treiben.

Place des Jacobins, auf der Halbinsel von Lyon

- © Rh2010 / 123RF

Nur einen Katzensprung von der Rue de la République entfernt, wo sich Ihre Einkaufswünsche leicht erfüllen lassen, nehmen Sie sich Zeit für eine kleine Snackpause. Lassen Sie sich in die Kindheit zurückversetzen, in das gemütliche Kuchenparadies von Miss Madeleine. Ob nach Originalrezept, mit Schokoladenüberzug, nach Saint-Honoré-Art oder herzhaft, die Madeleine wird in dieser kleinen Boutique in all ihren Formen angeboten.

📍 Standort: 11 Rue des Quatre Chapeaux, 69002 Lyon

Öffnungszeiten: 09:00 - 19:00 Uhr Dienstag bis Samstag

Ungewöhnliches Abendessen im "la Georges"

Gutes Bier und gutes Essen" ist der Slogan der Brasserie Georges, und das ist auch gut so! Die Lederbänke und die historischen Kronleuchter, die diesen großen Speisesaal seit 1836 schmücken, sind ein Muss bei einem Besuch in der Stadt der Lichter. Die Brasserie Georges ist bekannt für ihre üppige lyonnaisische Küche und die Biere, die hier gebraut werden, und sie ist ein wahres Festmahl, das man unbedingt genießen sollte... und wiederholen.

Auf den Spuren von Emile Zola, Rodin, Jules Verne und Léon Blum sind Sie an der Reihe, in dieser Brasserie Platz zu nehmen, die jeden Tag Tausende von Gästen bedient. Nehmen Sie sich nach diesem traditionsreichen Essen die Zeit, die Presqu'île bei Nacht in einem neuen Licht zu entdecken.

📍 Standort: 30 Cours de Verdun Perrache, 69002 Lyon

⏰ Öffnungszeiten: Täglich von 11.30 Uhr bis 23.00 Uhr und freitags und samstags bis 12.15 Uhr geöffnet.

Tag 2: Gastronomische Spitzenleistungen

Ein Morgen auf der anderen Seite der Rhône

Beginnen Sie den zweiten Tag dieses kulinarischen Wochenendes im Newtree Café. Die Frühstücksrezepte kosten weniger als 10 € und sind umweltbewusst und transparent gestaltet. Packen Sie vor Ihrer Abreise noch eine ultimative Schokoladentafel in Ihr Gepäck!

📍 Standort: 67 Rue de la Part-Dieu, 69003 Lyon

⏰ Öffnungszeiten: 08:00 - 19:00 Uhr Montag bis Freitag, 09:00 - 19:00 Uhr Samstag, 10:30 - 17:00 Uhr Sonntag

Wenn Sie sich satt gesehen haben, erreichen Sie den Bahnhof von Brotteaux in 15 Minuten zu Fuß. Der frühere Bahnhof ist heute ein Verkaufshotel und ein Veranstaltungsort. Er wurde zwischen 1904 und 1908 erbaut und war der erste Bahnhof von Lyon. Er ist eines der beliebtesten Nachtlokale Lyons, in dem sich mehrmals pro Woche viele junge Leute in den Bars und Clubs treffen, die das Gebäude übernommen haben.

Bahnhof Brotteaux, im 6. Arrondissement von Lyon

- © Ivo Antonie de Rooij / Shutterstock

In den Fußstapfen von Paul Bocuse

Wenn es einen Koch gibt, den jeder in Lyon kennt, dann ist es Paul Bocuse. In Les Halles de Lyon - Paul Bocuse, einer Markthalle mit 1001 Geschmacksrichtungen, ist er ein Name, der allen Händlern im Mund herumschwirrt. Der "Bauch" von Lyon ist DER Ort, an dem man alle lokalen Produkte in einer Atmosphäre findet, die vor Know-how nur so strotzt.

Käseteller im Les Halles de Lyon Paul Bocuse

- © ColorMaker / Shutterstock

Lugdunum ist der Tempel der Charcuterie, und das ist nichts Neues! Die Zahl der Spezialitäten ist beeindruckend: Saucisson, Rosette, Jésus, Cervelas, usw. Wenn man an den Ständen mit Quenelles, Pâté Croûte und Meeresfrüchtespezialitäten vorbeikommt, ist es schwer, nicht an jeder Theke anzuhalten, um diese außergewöhnlichen Köstlichkeiten zu probieren.

Schauen Sie bei dem oder den Händlern vorbei, die Ihre Geschmacksknospen anregen werden, aber sparen Sie ein wenig Platz... Unmöglich, Les Halles zu verlassen, ohne die legendäre rosa Pralinentorte in der Boulangerie Jocteur zu probieren.

📍 Standort: 102 Cours Lafayette, 69003 Lyon

Die Kunst des Lebens à la lyonnaise

Nutzen Sie den Nachmittag, um nach einem 30-minütigen Spaziergang oder mit den öffentlichen Verkehrsmitteln durch die Straßen von Vieux Lyon zu schlendern. Das geschäftige Treiben von Saint-Jean und seiner Kathedrale, die Ruhe der Bewohner von Saint-Georges oder die theatralische Vergangenheit von Saint-Paul - in diesem charmanten Viertel ist für jeden etwas dabei.

Saint-Jean Cathedral, in Vieux Lyon

- © Bastien Nvs / Shutterstock

Für eine Feinschmeckerpause in der berühmten Rue Saint-Jean verarbeitet die Boulangerie du Palais die Praline in all ihren Formen: Brioches, Tartes, Galettes, Roulés... Traditionelle Viennoiserien werden in dieser Bäckerei mit ihren aufregenden Gerüchen nicht ausgelassen.

📍 Standort: 8 Rue du Palais de Justice, 69005 Lyon

⏰ Öffnungszeiten: 07:00 - 20:00 Uhr Donnerstag bis Montag

Daniel & Denise: die Spitze der Gastronomie

Die Bouchons von Lyon sind eine Hommage an alle lokalen Produkte, dank des unbestreitbaren Know-hows der erfahrensten Köche der Kochkunst. Im Daniel & Denise veredelt der Chefkoch Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, die traditionelle Pastete, den Kalbskopf, das Geflügel aus der Bresse und das Saint-Marcellin von Mère Richard.

📍 Standort: 36 Rue Tramassac, 69005 Lyon

⏰ Öffnungszeiten: 09:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00 Dienstag bis Samstag

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von Alexandra Klar
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