Mailänder Aperitivo, probieren Sie es und Sie werden es lieben

Aperitif kommt vom lateinischen Wort " apérivus", was "öffnen" bedeutet. Und genau das war der Zweck der bitteren Alkohole, die im alten Rom vor den Mahlzeiten serviert wurden. Auch heute noch haben die Hauptgetränke, die vor dem Essen getrunken werden, einen bitteren Nachgeschmack, aber wir wissen heute, dass dies kein Zufall ist, sondern eher ein Mittel, um den Appetit auf das Abendmenü anzuregen. Und da die italienische Küche zu unseren Lieblingsgerichten gehört, werden wir uns nicht beschweren!

Der Vorläufer des Aperitifs, wie wir ihn kennen, stammt aus Turin, wo ein Ladenbesitzer die geniale Idee hatte, einen aromatisierten Wein herzustellen, der später sehr populär werden sollte: Wermut. Seitdem hat sich die Tradition von den Straßen Turins bis in die benachbarte Lombardei und schließlich über ganz Italien verbreitet. Andere Schöpfer haben den Staffelstab übernommen und andere Rezepte entwickelt, wie zum Beispiel den Campari, der auch als Aperitif sehr beliebt ist. Dieser Brauch verbreitete sich in ganz Europa und weit darüber hinaus, bevor er sich im gesamten Mittelmeerraum etablierte. Heute ist er viel mehr als eine Tradition, er ist eine Lebensart.

In Mailand schlug die Aperitivo-Kultur Wurzeln, und die Stadt wurde zur Aperitif-Hauptstadt Italiens. Ab den 2000er Jahren hielt die Happy Hour im Vereinigten Königreich Einzug und konkurrierte mit ihrem Mailänder Pendant, indem sie einige Stunden lang Vorzugspreise für Getränke anbot. Die Mailänder Bars passten sich diesem neuen Trend an, indem sie Festpreise für Cocktails verlangten und ein All-you-can-eat-Buffet anboten. Der Aperitivo, wie wir ihn heute kennen, war geboren. Die Tische waren nicht nur mit Erdnüssen, sondern auch mit Pizzen, Wurstplatten, Käseplatten und den typischen großen grünen Oliven gefüllt. Ein Festmahl vor seiner Zeit!

Ein Menü für alle Geschmäcker

Spezialisten brauchen die berühmten farbigen Cocktails nicht vorzustellen, die je nach Likör verschiedene Schattierungen annehmen können. Der Spritz, der mit Aperol serviert wird, der ursprünglich aus Venedig stammt, heute aber voll in Mailand integriert ist, nimmt einen orangefarbenen Look an, während sein Bruder Campari, der intensiver und daher etwas bitterer ist, dem Rezept einen roten Ton verleiht.

Leichter, fruchtiger und mit Bläschen, bevorzugen wir ein köstliches Glas Prosecco, der einem Schaumwein ähnelt. Wenn James Bond zu unseren Lieblingen gehört, ist der unvermeidliche Martini mit einer kleinen grünen Olive genau das Richtige.

Nicht zu vergessen der unersetzliche Negroni Sbagliato. Dieses Rezept, das mehr Mailänder ist als der Dom selbst, ist das Ergebnis eines Fehlers eines Barkeepers, der versehentlich Gin in das Glas goss und damit das traditionelle Rezept veränderte. Dieser Unfall prägte die Geschichte dieses Cocktails, der in der Bar Basso in Mailand entstand und noch heute existiert.

Dieser Brauch, der das Ende des Tages markiert, ist nicht nur etwas für Cocktail-Süchtige: Es gibt auch andere Möglichkeiten, die jeden Gaumen zufrieden stellen. Als alkoholfreie Variante empfehlen wir einen Sanbitter rosso, der in der Region hergestellt wird, oder einen Crodino, der in die Fußstapfen seines ersten Vetters, des Spritz, tritt, allerdings in einer alkoholfreien Version.

Die beliebte Bar Rita & Cocktails

Rita & Cocktails ist eine unumgängliche Adresse an den Kanälen von Mailands emblematischem Navigli-Viertel und lädt dazu ein, sich Zeit zu nehmen und die einfachen Freuden eines Drinks und einiger Köstlichkeiten zu genießen, die man mit Freunden teilt: die perfekte Definition von Müßiggang. Diese Bar ist eine Institution in der lombardischen Hauptstadt, aber wir raten Ihnen, früh zu kommen, da die Bar aufgrund ihres Erfolgs oft ausgebucht ist. Aber keine Panik, denn das Restaurant verfügt über eine Online-Reservierungsmöglichkeit (ein Geschenk!).

📍 Adresse: Via Angelo Fumagalli, 1, 20143 Mailand, Italien

⏰ Zeiten: 17.30 Uhr - 2 Stunden

👛 Preis: ab 8 €

Die authentische Cantine Isola

Im Herzen von Mailands Chinatown gelegen, ist dieses kleine Troquet ein Ort für Feinschmecker. Das von einem passionierten Team gegründete und geführte Restaurant setzt die Tradition der guten Küche zu einem fairen Preis fort. Hier können Sie auf der Terrasse oder an einem kleinen Tisch im Inneren sitzen, umgeben von Freunden und Familie! Es empfiehlt sich, an der Theke einen der vom Barmann empfohlenen Biere zu genießen, deren Auswahl je nach Geschmack vom Einfachsten bis zum Kostbarsten reicht. Dazu gibt es eine gut gefüllte Tafel. Buon appetito!

📍 Adresse: Via Paolo Sarpi, 30, 20154 Mailand, Italien

⏰Öffnungszeiten: 10 Uhr - 22 Uhr

👛 Preis: zwischen 9€ und 23€

👉 Reservierung: das Haus nimmt keine Reservierungen an

Die kultige Bar Basso

Die 1947 gegründete Bar Basso serviert über 500 verschiedene Cocktails, ideal für einen Aperitif! Dazu gibt es typische Oliven und kleine Sandwiches, die vom freundlichen Personal serviert werden. Einer lokalen Legende zufolge war diese Bar die erste, in der der Mailänder Aperitivo serviert wurde, und auch diejenige, in der der berühmte Negroni erfunden wurde, von dem wir Ihnen oben erzählt haben. Überzeugen Sie sich doch einfach selbst!

📍 Adresse: Via Plinio, 39, 20133 Mailand, Italien

⏰ Zeiten: 9 Uhr - 1.15 Uhr

👛 Preis: rund 20 €

Die schwindelerregende Terrazza Aperol

Mit seinem Blick auf die Piazza Duomo, die vom Mailänder Dom dominiert wird, lässt diese Adresse ihre Nachbarn erröten. Hat man sich erst einmal mit einem Aperitif in der Hand auf der Terrasse im Obergeschoss niedergelassen, fällt es schwer, die Räumlichkeiten zu verlassen, die wie eine privilegierte Blase im Zentrum der Modemetropole liegen. Von der Bar bis zur Panoramaterrasse ist das gesamte Dekor eine sorgfältig inszenierte künstlerische Kreation. Genau das Richtige, um einen schönen Moment am Ende des Tages zu verbringen, während die Sonne auf die berühmte Mailänder Esplanade fällt.

📍 Adresse: Galleria Vittorio Emanuele II, 20121 Mailand, Italien

⏰Öffnungszeiten: täglich von 11 bis 23 Uhr und samstags bis 1 Uhr

👛 Preis: rund 18 €