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Provence-Cote-d-Azur Reise: Die berühmteste Küste Europas

  • Provence-Côte-d'Azur, Frankreich
    © Liligraphie / 123RF
  • Provence-Côte-d'Azur, Frankreich
    © Olena Kachmar / 123RF

Die einzigartige Landschaft und die schöne Riviera machen diese Region zum perfekten Urlaubsziel. Im Süden Frankreichs gelegen, findet man hier malerische Dörfer, Hügel und Berge, bekannte Weinbaugebiete, belebte Badeorte und wilde, kleine Buchten. Besichtigen Sie die Hafenstadt Nizza mit ihrem unvergleichbaren Charme und der traumhaften Promenade des Anglais, bewundern sie die weitläufigen Ebenen und die Wildpferde in der Camargue und betrachten Sie die Yachten der Stars in Cannes. Die Region könnte nicht vielfältiger sein, von mondänen Badeorten wie St. Tropez bis zu kleinen, verschlafenen Dörfern im Landesinneren reichen die Möglichkeiten. Wer nicht nur Baden will, sollte mit dem Auto die einzelnen Orte abfahren und auf eigene Faust erkunden. Ein besonderes Erlebnis ist auch ein Ausflug auf die vorgelagerten Inselgruppen Iles d' Hyères und Iles de Lérins, die mit malerischen Fischerdörfern und mittelalterlichen Klöstern punkten. Keinesfalls auf dem Programm fehlen darf die zweitgrößte Stadt Frankreichs Marseille, die 2013 nicht ohne Grund zur Kulturhauptstadt Europas ernannt wurde.

Provence-Côte-d'Azur: die Schlüsseldaten

Flåche : 31400.0 km2

Einwohnerzahl : 4896850 Einwohner

  • Die Küstenlandschaften
  • Die Gebirgslandschaften
  • Einige traditionelle Dörfer im Hinterland
  • Die hohen Preise an der Côte d'Azur, die oft keineswegs gerechtfertigt erscheinen.
  • Die in der Hochsaison viel befahrene Strecke Monte-Carlo ? Nizza ? Cannes

Provence-Côte-d'Azur: was sollte man besichtigen?

Die Monumente

  • Notre-Dame de la Garde, Die Monumente, Provence-Côte-d'Azur
    Notre-Dame de la Garde
  • Der Papstpalast in Avignon, Papstpalast (Palais des Papes), Die Monumente, Avignon, Provence-Côte-d'Azur
    Papstpalast (Palais des Papes)
  • Die Abtei Le Thoronet, Die Monumente, Provence-Côte-d'Azur
    Die Abtei Le Thoronet
  • Die Barockstraße von Nizza nach Ligurien , Frankreich
    Die Barockstraße von Nizza nach Ligurien
  • Das Fayence-Museum , Frankreich
    Das Fayence-Museum
  • Das Fayence-Museum , Frankreich

Die Künste und die Kultur

  • Die Fondation Vincent Van Gogh , Eingang der Van Gogh-Stiftung , Frankreich
    Die Fondation Vincent Van Gogh
  • Das Atelier von P. Cézanne (Aix-en-Provence), Das Atelier von Paul Cézanne in Aix-en-Provence, Die Künste und die Kultur, Provence-Côte-d'Azur
    Das Atelier von Paul Cézanne in Aix-en-Provence
  • Museum für Moderne und Zeitgenössische Kunst , Museum für Moderne und Zeitgenössische Kunst (Musée d'Art Moderne et d'Art Contemporain , MAMAC), Die Künste und die Kultur, Provence-Côte-d'Azur
    Museum für Moderne und Zeitgenössische Kunst (Musée d'Art Moderne et d'Art Contemporain - MAMAC)
  • Das "Musée Ciotaden", Die Künste und die Kultur, Provence-Côte-d'Azur
    Das "Musée Ciotaden"
  • , Les santons, Die Künste und die Kultur, Provence-Côte-d'Azur
    Les santons
  • , Les santons, Die Künste und die Kultur, Provence-Côte-d'Azur

Die Fauna und Flora

  • Der Regionale Naturpark Luberon , Das provenzalische Colorado , Frankreich
    Der Regionale Naturpark Luberon
  • , Pays des Ecrins, Die Fauna und Flora, Provence-Côte-d'Azur
    Pays des Ecrins
  • , La faune des Calanques de Marseille, Die Fauna und Flora, Provence-Côte-d'Azur
    La faune des Calanques de Marseille
  • , La flore des Calanques de Marseille, Die Fauna und Flora, Provence-Côte-d'Azur
    La flore des Calanques de Marseille
  • , La flore des Calanques de Marseille, Die Fauna und Flora, Provence-Côte-d'Azur

Die Küsten

  • Blick auf die Calanques, Die Calanques zwischen Marseille und Cassis, Die Küsten, Cassis, Provence-Côte-d'Azur
    Die Calanques zwischen Marseille und Cassis
  • Die Côte Bleue, Die Küsten, Provence-Côte-d'Azur
    Die Côte Bleue
  • Die Inselgruppen Iles d'Hyères und Iles de Lérins , Iles d'Hyères" und "Iles de Lérins" , Frankreich
    Die Inselgruppen Iles d'Hyères und Iles de Lérins
  • Pferde in der Camargue, Die Camargue, Die Küsten, Provence-Côte-d'Azur
    Die Camargue
  • Pferde in der Camargue, Die Camargue, Die Küsten, Provence-Côte-d'Azur

Die Aktivitäten und Freizeitgestaltung

  • Flugzeuge in Provence Alpes Côte d'Azur, Der regionale Verband für Ultraleichtflieger ULM PACA, Die Aktivitäten und Freizeitgestaltung, Provence-Côte-d'Azur
    Der regionale Verband für Ultraleichtflieger ULM PACA
  • Der Angelsport, Angeln, Die Aktivitäten und Freizeitgestaltung, Provence-Côte-d'Azur
    Angeln
  • Pétanque, Die Aktivitäten und Freizeitgestaltung, Provence-Côte-d'Azur
    Pétanque
  • Bootsausflug zu den Buchten, Bootsausflug zu den Calanques, Die Aktivitäten und Freizeitgestaltung, Provence-Côte-d'Azur
    Bootsausflug zu den Calanques
  • , Le Dévoluy, Die Aktivitäten und Freizeitgestaltung, Provence-Côte-d'Azur
    Le Dévoluy
  • , Les sports d'eau vive, Die Aktivitäten und Freizeitgestaltung, Provence-Côte-d'Azur
    Les sports d'eau vive
  • , Le Naturoscope, Die Aktivitäten und Freizeitgestaltung, Provence-Côte-d'Azur
    Le Naturoscope
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Gastronomie

  • Die Bouillabaisse , Frankreich
    Die Bouillabaisse
  • Öl, Fisch und Wein, Gastronomie, Provence-Côte-d'Azur
    Öl, Fisch und Wein
  • Die Cavaillon-Melone , Frankreich
    Die Cavaillon-Melone
  • Die Küche der Dauphiné, Gastronomie, Provence-Côte-d'Azur
    Die Küche der Dauphiné
  • La La daube provençale et l'aïoli , Frankreich
    La La daube provençale et l'aïoli
  • Les herbes de Provence et les olives , Frankreich
    Les herbes de Provence et les olives
  • Le vin de cassis et le pastis , Frankreich
    Le vin de cassis et le pastis
  • Le vin de cassis et le pastis , Frankreich

Ausgehen

  • Blick auf Suquet und die "Auberge Provençale", L'Auberge Provençale, Ausgehen, Provence-Côte-d'Azur
    L'Auberge Provençale
  • La Taverne, Ausgehen, Provence-Côte-d'Azur
    La Taverne
  • Les Caves du Roy, Ausgehen, Provence-Côte-d'Azur
    Les Caves du Roy
  • Les Caves du Roy, Ausgehen, Provence-Côte-d'Azur

Sport

  • Blick aufs Hinterland, Alles direkt vor der Haustür!, Sport, Provence-Côte-d'Azur
    Alles direkt vor der Haustür!
  • Der See "Lac de l'Oronaye", Gebirge und Flüsse, Sport, Provence-Côte-d'Azur
    Gebirge und Flüsse
  • Wanderausflüge in der Provence, Wandern, Sport, Provence-Côte-d'Azur
    Wandern
  • Der Golfplatz von Baux-de-Provence, Sport, Provence-Côte-d'Azur
    Der Golfplatz von Baux-de-Provence
  • Tauchsport in Provence-Alpes-Côte d'Azur, Tauchen, Sport, Provence-Côte-d'Azur
    Tauchen
  • Tauchsport in Provence-Alpes-Côte d'Azur, Tauchen, Sport, Provence-Côte-d'Azur

Provence-Côte-d'Azur: was sollte man essen?

Das provenzalische Wort "bouiabaisso" ist von den Begriffen "bouille" für "Fisch" und "abaisso" für "vom Feuer herunternehmen" abgeleitet. Es gibt mindestens ebenso viele Bouillabaisse-Rezepte wie Köche und die Auswahl der Zutaten führt oft zu angeregten Diskussionen.
Trotzdem handelt es sich stets um die gleiche Grundlage: eine Fischsuppe mit Knoblauch-Croûtons, zu der neben Fischstücken eine sehr scharfe Safransauce serviert wird. Nicht zuletzt aufgrund ihrer Farbe wird Letztere auch "rouille" genannt, was "Rost" bedeutet.
Die Zutaten für die Fischsuppe lauten: Felsenfische (Lippfische, Sägebarsch, Grundel), Meeraalschwänze, Muräne, Krabbe und Bärenkrebs. Die zugehörige Safransauce wird wie eine Mayonnaise mit Knoblauch, Cayenne-Pfeffer, Seeigelrogen, Weißbrot und Olivenöl angemacht. Die Suppe wird mit Knoblauch-Croûtons und Felsenfischen (Drachenkopf, Petermännchen, Meeraalscheiben, Rotbarbe und Steinbeißer) garniert. Unabhängig vom Rezept enthält eine Bouillabaisse niemals Languste, Seebarsch oder Goldbrasse; zum Teil wird sie jedoch mit Kartoffeln zubereitet. Achtung: Einige Restaurants, denen es mehr darum geht, ihre Kassen zu füllen als den Gästen Gaumenfreuden zu bescheren, bieten eine relativ preisgünstige "Bouillabaisse" für unter 10 Euro, die jedoch mit der echten Spezialität nur den Namen gemein hat. Natürlich ist auch ein hoher Preis keine Qualitätsgarantie, aber man sollte wissen, dass eine gute Bouillabaisse für zwei Personen im Durchschnitt an die 70 Euro kostet. Um sicherzugehen, empfiehlt es sich, die Fischer zu fragen, welche Restaurants sie beliefern.

Öl, Fisch, Wein Die provenzalische Küche ist eine Symphonie aus Farben, Düften und Aromen und als solche bereits eine Reise wert. Verschiedene Gemüsesorten, Oliven und Olivenöl, Gewürze, Kräuter und Sardellen findet man in allen typischen Gerichten der Region. Dazu gehören unter anderem Ratatouille, Tapenade, Rouille, Aioli (Knoblauchpaste), Pistou-Suppe oder auch Nizza-Salat... Fleisch- und Wurstspezialitäten (Lammkoteletts, Hase auf provenzalische Art, farciertes Gemüse) und natürlich Fisch (Bouillabaisse und das Fischragout "Bourride") sind weitere Höhepunkte der provenzalischen Kochkunst. Darüber hinaus hat die Region auch köstliche Desserts zu bieten: Berghonig und -konfitüre, Calissons (Mandelkonfekt) aus Aix-en-Provence, Berlingots aus Carpentras (Bonbons), kandierte Früchte aus Apt, "Câlins" und Gebäck aus Saint-Tropez. Die leckeren Pastissorten und die großartigen Weine (Châteauneuf-du-Pape, Côtes-de-Provence, Rasteau, Bandol...) sollte man selbstverständlich in Maßen genießen?

Melonen aus Cavaillon Die Geschichte der Cavaillon-Melone begann bereits im 15. Jahrhundert. Die älteste Art ist die so genannte Netzmelone mit einer leicht ovalen Form und einer grünlichen, von einem netzartigen Muster überzogenen Schale. Gegen 1495 hält die Cantaloupe-Melone in Cavaillon Einzug, das damals zum päpstlichen Herrschaftsgebiet Comtat Venaissin gehörte. Die Melone erhielt diesen Namen, weil sie ursprünglich in Cantalupo, der Sommerresidenz verschiedener Päpste in der Nähe von Rom, angebaut wurde. Der Anbau dort entwickelte sich rasch und wurde bis ins 20. Jahrhundert fortgeführt. Wie auch Artischocken und Fisch waren Melonen bis Ende des 18. Jahrhunderts eine ausgesprochene Rarität, denn die Pflanze gedieh nur bei einer besonderen und intensiven Pflege und einem geeigneten Boden. Ab 1882 wurden Melonen exportiert; zur damaligen Zeit wurde ein Fünftel der gesamten Agrarfläche für den Anbau von Melonen genutzt. 1825 wird erstmals eine neue Melonenart mit glatter Schale präsentiert ? dabei handelte es sich um jene Art, die wir heute kennen und die den Ort Cavaillon berühmt gemacht hat. Schon bald eilte der Ruf der Cavaillon-Melonen bis nach Paris: Nicht ohne Humor und Opportunismus antwortete Alexandre Dumas auf eine Anfrage der Bibliothek von Cavaillon, die ihn zur Bereicherung ihres Bestands um einige seiner Werke gebeten hatte, dass er damit einverstanden sei, wenn man ihm dafür im Gegenzug eine lebenslängliche Rente von 12 Melonen pro Jahr zusicherte. Diese wurde ihm natürlich bewilligt...
Seit 1988 befasst sich die eigens gegründete "Bruderschaft der Ordensritter zur Bewahrung der Ehre und des guten Rufs der Cavaillon-Melone" mit der Vermarktung der köstlichen Frucht.
Die Melone kann auf verschiedenste Weise zubereitet werden, was Köchen Gelegenheit gibt, ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen und neue Gaumenfreuden zu kreieren. Die Melonen werden als Backzutat, für Schokolade, Eis, Sorbet, Kuchen, Brot und Marzipan verwendet. Die Frucht harmoniert darüber hinaus ausgezeichnet mit Spirituosen, Wein und bestimmten Aperitifgetränken. Einige Rezepte lassen einem regelrecht das Wasser im Mund zusammenlaufen: Sorbet aus Cavaillon-Melone mit Calissons (Mandelgebäck), würzige Melonensuppe mit Basilikum, Salat aus kandierter Melone und Räucherschinken...

Die Küche der Region Dauphiné In der Region Hautes-Alpes wird die Küche der Dauphiné Ihren Geschmacksknospen ein ganz besonderes Vergnügen bereiten ? und das trotz der recht begrenzten Auswahl an Zutaten: Gratin Dauphinois (Gratin mit in Milch und Crème fraîche gegarten Kartoffelscheiben), Tarte du Champsaur (mit traditioneller Konfitüre), für die Bergregion typische Ravioli sowie Rissoles, eine Art Teigtaschen, die mit Kraut, Kartoffeln und Gewürzen gefüllt sind... Es gibt nur wenige Weine, dafür aber zahlreiche lokale Liköre, die aus Gebirgspflanzen wie Beifuß oder Blaubeeren hergestellt werden.

Provence-Côte-d'Azur: tipps für Ihre Reise

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